हेज़लनट (Hazelnut in Hindi) का उपयोग, लाभ और पोषण की मात्रा
By Dr. Nikita Toshi +2 more
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हेज़लनट्स (कोरिलस एवेलाना) को कॉबनट या फिलबर्ट के नाम से भी जाना जाता है। ये हैज़ल के पेड़ का आकर्षक फल है। ये नट्स ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली, तुर्की, फ्रांस आदि में उगाए जाते हैं। यह पेड़ आमतौर पर समशीतोष्ण (टेम्पेरट) क्षेत्रों में उगाया जाता है, इसके लिए 5.5 से 7.5 के pH स्तर वाली हल्की मिट्टी की आवश्यकता होती है। हेज़लनट्स प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में जीवित रह सकते हैं, ये कुरकुरे, थोड़े मीठे और कोमल नट्स होते हैं। जब फल पकता है, तो नट के छिलके से बाहर गिर जाता है, बीज की गीरी खाने योग्य होती है और बीज की पतली, गहरी भूरी त्वचा होती है। हेज़लनट्स में फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, इनमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं।
नीचे 100 ग्राम हेज़लनट्स के पोषण की मात्रा दी गई है।
ऊर्जा | 628 किलोकैलोरी |
कार्बोहाइड्रेट | 16.7 ग्राम |
प्रोटीन | 14.95 ग्राम |
कुल फ़ैट | 60.75 ग्राम |
आहार फ़ाइबर | 9.7 ग्राम |
शुगर | 4.34 ग्राम |
फ़ोलेट | 113 माइक्रोग्राम |
नियासिन | 1.8 मिलीग्राम |
राइबोफ्लेविन | 0.113 मिलीग्राम |
थाइमिन | 0.643 मिलीग्राम |
विटामिन ए | 20 अंतरराष्ट्रीय इकाई |
विटामिन सी | 6.3 मिलीग्राम |
विटामिन इ | 15मिलीग्राम |
विटामिन के | 14.2 माइक्रोग्राम |
पोटेशियम | 680 मिलीग्राम |
कैल्शियम | 114 मिलीग्राम |
कॉपर | 1.725 मिलीग्राम |
आयरन | 4.7 मिलीग्राम |
मैग्नीशियम | 163 मिलीग्राम |
मैंगनीज | 6.17 मिलीग्राम |
फॉस्फोरस | 290 मिलीग्राम |
ज़िंक | 2.45मिलीग्राम |
कैरोटीन -α | 3माइक्रोग्राम |
कैरोटीन – ß | 11 माइक्रोग्राम |
ल्यूटेन-ज़ेक्सैंथिन | 92 माइक्रोग्राम |
हेज़लनट आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण ये लोकप्रिय हैं।
हेज़लनट्स में आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने के लिए काफी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं के नुकसान को बढ़ावा देता है और जल्दी उम्र बढ़ने, कैंसर और हृदय रोग का कारण बन सकता है। हेज़लनट्स में फ़ेनोलिक यौगिक होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल और उत्तेजन को कम कर सकता हैं। हेज़लनट की त्वचा में अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और आप इसे पूरा का पूरा खा सकते हैं, जो कि भुने हुए हेज़लनट खाने से काफ़ी बेहतर है।
माना जाता है कि नट्स का सेवन हृदय के लिए अच्छा होता है। हेज़लनट्स एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखते हैं और हृदय रोगों की वृद्धि के जोखिम को कम करता हैं। यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए ऑक्सीडेटिव क्षमता बढ़ा सकता है और रक्त में लिपिड के स्तर को कम कर सकता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में हेज़लनट्स खाने से कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड और खराब LDL कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। फ़ैटी एसिड, डाइटरी फ़ाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा के कारण हेज़लनट्स ब्लड शुगर को सामान्य करने में भी मदद करते हैं। यह याद रखना ज़रूरी है कि हृदय से संबंधित गंभीर बीमारियों का समय पर निदान और इलाज डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए।
शोध बताते हैं कि जिन लोगों ने हेज़लनट्स खाए, उनमें फास्टिंग इंसुलिन के स्तर में काफ़ी कमी देखी गई। हेज़लनट्स में फ़ैटी एसिड होता है, मुख्य रूप से ओलिक एसिड, जो इंसुलिन की संवेदनशीलता को बढ़ाता है और ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल में रखने में मदद करता है। हेज़लनट्स में मैग्नीशियम जैसे कई आवश्यक यौगिक भी होते हैं, जो लोगों में डायबिटीज़ होने के खतरे को कम करते हैं। हालाँकि, आपको ध्यान देना चाहिए कि इसके साक्ष्य सीमित हैं और इसके संभावित लाभों पर और अधिक अध्ययन करने की ज़रूरत है। अगर आप डायबिटीज़ से पीड़ित हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उसका इलाज करवाना चाहिए।
यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन यूरिनरी ट्रैक्ट में हानिकारक बैक्टीरिया के प्रवेश करने के कारण होता है, सबसे आम बैक्टीरिया को ई.कोलाई कहा जाता है। हेज़लनट्स का सेवन करना फ़ायदेमंद हो सकता है क्योंकि उनमें कई फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो UTI को रोकने में सक्षम साबित हुए हैं। हेज़लनट्स में डाइटरी फ़ाइबर की मात्रा अधिक होती है, ये आपके पाचन तंत्र में सुधार करते हैं और कब्ज, सूजन और दस्त जैसी पेट की समस्याओं को रोक सकते हैं। हेज़लनट्स त्वचा के बैक्टीरिया से भी लड़ने में सहायता करते हैं।
हेज़लनट अनेको प्रकार से खाया जाने वाला एक ड्राई फ़्रूट है, इसे निम्न रूप में खाया जा सकता हैः
कच्चे फल
हेज़लनट की गिरी का इस्तेमाल कन्फेक्शनरी में चॉकलेट, प्रालिन, ट्रफल्स और अन्य हेज़लनट पेस्ट उत्पादों, यहाँ तक कि मक्खन बनाने के लिए किया जाता है। हेज़लनट कॉफ़ी क्रीमर्स के लिए सबसे लोकप्रिय फ़्लेवर्स में से एक है और हेज़लनट शराब बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है।
हेज़लनट का तेल उसकी गिरी से निकाला जाता है, इस तेल का इस्तेमाल अरोमाथेरेपी और चिकित्सा में बेस या वाहक तेल के रूप में किया जाता है। बालों, त्वचा और स्वास्थ्य पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण इस तेल का इस्तेमाल त्वचा की देखभाल में इस्तेमाल होने वाले उत्पादों को बनाने में भी किया जाता है। इसमें मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं और इसका इस्तेमाल मालिश तेल के रूप में किया जाता है। हेज़लनट तेल कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है और हाइपरपिग्मेंटेशन और सूर्य की रोशनी से होने वाली क्षति को कम करता है।
किसी भी हर्बल सप्लीमेंट को लेने से पहले किसी प्रमाणित चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है। आपको कभी भी किसी भी चल रही दवा को डॉक्टर से परामर्श किए बिना आयुर्वेदिक/ हर्बल सप्लीमेंट से बदलना या बंद नहीं करना चाहिए।
Hazelnut ke side effects
हेज़लनट्स स्वादिष्ट और आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं; जब इसे सीमित मात्रा में खाया जाता है, तो यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुँचाता है और आमतौर पर इसे अच्छी तरह से सहन किया जाता है, पर कुछ लोगों को हेज़लनट्स से एलर्जी हो सकती है, और इससे साँस की घातक समस्या उत्पन्न हो सकती है। हेज़लनट्स का अधिक सेवन करने से कुछ लोगों को गैस और सूजन भी हो सकती है। यह एक आम दुष्प्रभाव है, क्योंकि नट्स में फाइटैट्स और टैनिन होते हैं, जो इनका पच जाना मुश्किल कर देते हैं। इसलिए हमेशा हेज़लनट्स खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें।
हेज़लनट्स को दैनिक आहार के हिस्से के रूप में मीडियम मात्रा में खाया जाना चाहिए। यदि कोई महिला गर्भवती है और स्तनपान करा रही है, तो उसे हेज़लनट खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि क्या यह सुरक्षित है और खाने की मात्रा को सीमित रखने की कोशिश करनी चाहिए। जिन लोगों को अन्य नट्स जैसे मूंगफली, काजू और अखरोट से एलर्जी होती है, उन्हें हेज़ल नट्स से भी एलर्जी हो सकती है, और इसलिए पहले से डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
हाँ, यदि आप सकारात्मक परिणाम देखना चाहते हैं और हेज़लनट्स के स्वास्थ्य लाभ पाना चाहते हैं, तो आप इन नट्स को हर दिन खा सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि आप कुल कैलोरी की मात्रा में वृद्धि न करें। एक वयस्क व्यक्ति के लिए हेज़लनट्स खाने की औसत सलाह एक औंस या लगभग 21 हेज़लनट्स है। हालाँकि, आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में और ज़्यादा जानने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और यह जानना चाहिए कि आपके लिए हेज़लनट का सेवन कितना सुरक्षित और सही है।
हेज़लनट्स से आपको नींद आ सकती है क्योंकि उनमें ट्रिप्टोफ़ैन होता है, जो एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो मेलाटोनिन और सेरोटोनिन हार्मोन का उत्पादन करता है। ये हार्मोन नींद के चक्र को विनियमित करने में मदद करते हैं और मनोदशा और भूख को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
हेज़लनट्स वज़न घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए अच्छे स्नैक्स या सुबह के भोजन का हिस्सा हो सकते हैं। इनमें प्रोटीन और फ़ाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि ये आपको लंबे समय तक भूख नहीं महसूस करने में मदद करेंगे। वज़न को नियंत्रित करने के लिए हेज़लनट्स की सुझाई गई मात्रा प्रति दिन लगभग 1-2 औंस (लगभग 15-20 नट्स) है। हेज़लनट्स में एंटीऑक्सिडेंट भी ज़्यादा होते हैं, जो आपके उपापचय को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। आदर्श दैनिक सेवन एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकता है।
फ़ोलेट (विटामिन B-9) एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सुधार करता है और स्वस्थ कोशिका की वृद्धि और उनके कार्यों को बढ़ा देता है। गर्भावस्था की शुरुआत के दौरान इसके सेवन का अत्यधिक सुझाव दिया जाता है क्योंकि यह शिशु के मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में जन्मजात प्रमुख दोषों को कम कर सकता है।
ताज़े, छीले हुए हेज़लनट्स खराब हो जाते हैं और जितनी जल्दी हो सके उन्हें खा लेना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर और उष्मा तथा आर्द्रता से दूर रखें। आप इन्हें 5 महीने तक रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं। यदि हेज़लनट्स के खोल को अभी तक नहीं हटाया गया है, तो उन्हें सूखी और ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। आदर्श रूप से, खोलयुक्त हेज़लनट्स को फ़्रीज़र में एक हवाबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
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