जीरा (Cumin in Hindi): उपयोग, लाभ और न्यूट्रिशनल वैल्यू!
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Medically reviewed by Dr. Nikita Toshi
Last updated: Jun 12, 2023एक स्वस्थ जीवन जीने और वज़न कम करने के लिए हम अलग-अलग तरीकों और स्वास्थ्यवर्धक काढ़ों जैसी चीज़ें आज़माते रहते हैं। अनगिनत स्वास्थ्य लाभों का वादा करने के अलावा, ये शरीर को डिटॉक्स करने और वज़न घटाने में मदद करने का भी दावा करते हैं। लेकिन एक पेय (ड्रिंक) है जो ऐसा करने में कामयाब हो पाया है। और वह पेय या पीने की चीज़ है – क्यूमिन या जीरे का पानी।
प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथों में जीरे (क्यूमिन) के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया गया है, जिसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा आधुनिक विज्ञान द्वारा सत्यापित भी किया गया है। लेकिन ज़्यादातर भारतीय घरों में इसका इस्तेमाल प्राचीन काल से ही होता आ रहा है।
यह खाने में एक अच्छा स्वाद जोड़ता है और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है जिन्हें वज़न घटाने में परेशानी होती है। इस अद्भुत मसाले के लाभों को ग्रहण करने का सबसे आसान तरीका है जीरे (क्यूमिन) का पानी पीना।
जीरे (क्यूमिन) का पानी तैयार करने के लिए बस एक मुट्ठी जीरे (क्यूमिन) को पानी में भिगो दें और इसे रात भर के लिए छोड़ दें। इतने लंबे समय तक भिगोने के कारण, बीज फूल जाते हैं और अपने बायोएक्टिव कम्पाउंड्स को पानी में छोड़ देते हैं। एक बार जब आप इस काढ़े को रोजाना सुबह लेना शुरू करेंगे, तो आपको केवल 10-14 दिनों में फ़र्क दिखाई देने लगेगा।
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Jeera (Cumin) paani ke faayede hain:
अगर आप वज़न घटना चाहते हैं तो इन कारणों की वजह से जीरा (क्यूमिन) पानी आपके लिए एक बेहतरीन डिटॉक्स ड्रिंक साबित हो सकता है-
एक चम्मच जीरे (क्यूमिन) के बीज में केवल सात कैलोरी होती हैं! अन्य पीने की चीज़ों की तुलना में यह बहुत कम है।
जीरे (क्यूमिन) के बीज एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं जो वज़न घटाने में सहायता करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जीरे (क्यूमिन) के बीज का अर्क पॉलीफेनोल्स और कई अन्य यौगिकों से भरपूर होता है जो आपके शरीर के अंदर ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकते हैं। यह न केवल आपके सिस्टम से विषाक्त पदार्थों को खत्म करके शरीर को डिटॉक्सीफ़ाई करते हैं, बल्कि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी को भी बढ़ाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं और आपको उनकी आवश्यकता क्यों है, इसके बारे में और पढ़ें।
जीरे (क्यूमिन) का पानी नियमित रूप से पीने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है, जिससे पूरा शरीर सही तरीके से काम करता रहता है। जीरे (क्यूमिन) में पाया जाने वाला थाइमोल नामक एक विशेष कम्पाउंड गैस्ट्रिक ग्रंथि के स्राव को उत्तेजित करता है।
यह आपकी आंत (गट) को स्वस्थ रखने के लिए प्रोटीन, फ़ैट और चीनी जैसे जटिल पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है – और अपच, दस्त और मतली जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को दूर रखता है।
जीरा (क्यूमिन) शरीर के मेटाबॉलिज़्म को तेज़ करता है और फ़ैट बर्निंग को बढ़ावा देता है, जिससे आप और फ़िट दिखते हैं। यह डिटॉक्स वॉटर मुख्य रूप से पेट के जिद्दी मोटापे से छुटकारा पाने के लिए उपयोगी है।
जीरा (क्यूमिन) पानी के फ़ैट बर्निंग गुण को नियमित व्यायाम की सहायता से बढ़ाया जा सकता है। एक दैनिक व्यायाम दिनचर्या, चाहे यह कितनी भी सरल क्यों न हो, शरीर को फिट रखती है और फ़ैट बर्निंग के सफर में मदद करती है। अगर नियमित व्यायाम किया जाए, तो जीरा (क्यूमिन) पानी के कैलोरी-बर्निंग गुण व्यायाम के प्रभाव को तेज़ी से दिखाने में मदद करेंगे!
बायोएक्टिव कम्पाउंड्स की मौजूदगी के कारण जीरे (क्यूमिन) के बीज एंटी-इंफ़्लामेटरी गुणों से भरपूर होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मोटापा एक प्रो-इंफ़्लामेटरी स्थिति है। इसलिए, जीरे (क्यूमिन) का पानी पीने से जलन और सूजन से होने वाले मोटापे की शुरुआत को रोका जा सकता है।
वज़न घटाने का सफ़र काफ़ी लंबा होता है। हालाँकि, जीरा (क्यूमिन) पानी के ये शानदार फ़ायदे इसे वज़न कम करने वाला बेहतरीन पेय बनाते हैं।
अब चूँकि जीरे (क्यूमिन) या जीरे के पानी का स्वाद हल्का फीका होता है, आप इसे नींबू के रस या एक चुटकी दालचीनी पाउडर के साथ मिलाकर पी सकते हैं। यह इस डिटॉक्स वॉटर को आपके लिए टेस्टी और आपके वज़न घटाने के लक्ष्यों के लिए अच्छा बना देगा।
जीरे (क्यूमिन) के पानी में एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। यह कई तरह के कैंसर के खतरे को कम करता है। यह मेटास्टेसिस को भी रोकता है, जिसका मतलब है शरीर के अन्य भागों में कैंसर का बढ़ना।
जीरे (क्यूमिन) का पानी इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है। यह ब्लड शुगर के स्तर में अचानक वृद्धि को रोकता है और इस प्रकार टाइप 2 डायबिटीज़ के प्रबंधन में मदद करता है।
जीरे (क्यूमिन) का पानी हमारे शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करता है। पानी की मात्रा हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करती है।
काला जीरा (क्यूमिन) गैस्ट्रो-प्रोटेक्टिव होता है। जीरे (क्यूमिन) का पानी एसिडिटी और इसके लक्षणों जैसे सीने में जलन, दर्द, मतली, सूजन, कब्ज़ आदि को कम करने और रोकने में असरदार होता है।
जीरा (क्यूमिन) आयरन से भरपूर होता है। रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आयरन की आवश्यकता होती है, जो हमारे शरीर में ऑक्सीजन के संचालन के लिए और भी आवश्यक है। जीरे (क्यूमिन) का पानी नियमित रूप से पीने से एनीमिया के लक्षणों को रोकने और कम करने में मदद मिलती है।
Read in English: 7 Home Remedies for Anaemia
जीरे (क्यूमिन) का पानी हमारे शरीर में ब्लड प्रेशर, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह हमारे दिल को कई रोगों से सुरक्षित रखता है।
जीरे (क्यूमिन) के पानी में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, जो एंटी-माइक्रोबियल होता है और हमारे शरीर को डिटॉक्स भी करता है। ये सभी कारक स्वस्थ और चमकदार त्वचा देने में असरदार हैं। यह मुँहासों को रोकता है और हमारी त्वचा को संक्रमण से बचाता है। यह निशानों को हल्का करने में भी मदद करता है।
Read in English: 20 Foods That Are Good For Skin
जीरे (क्यूमिन) का पानी हमारे बालों के लिए भी अच्छा होता है। यह हमारे बालों को मज़बूत बनाता है और बालों को झड़ने से रोकता है। यह डैंड्रफ और समय से पहले बालों को सफ़ेद होने से भी रोकता है।
अनियमित मासिक चक्र (पीरियड) महिलाओं के लिए एक सामान्य समस्या है। यह तब होता है जब महिलाएँ मानसिक तनाव में होती हैं या स्वास्थ्य संबंधी परेशानियों से पीड़ित होती हैं जो तनाव को और बढ़ा देती हैं। शरीर असामान्य महसूस करने लगता है क्योंकि पीरियड्स के हार्मोन्स बनने लग जाते हैं लेकिन मासिक धर्म (मेन्स्ट्रल साइकिल) शुरू नहीं होता है। ऐसे तनावपूर्ण समय में, जीरे (क्यूमिन) का पानी पीना कई महिलाओं के लिए फ़ायदेमंद पाया गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह गर्भाशय को सिकोड़ने के लिए उत्तेजित करता है जो बाद में रुके हुए खून को छोड़ देता है।
जीरा (क्यूमिन) आयरन से भरपूर होता है जो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के सेवन के लिए अच्छा होता है। यह दूध उत्पादन में मदद करता है और यह सुनिश्चित करता है कि बच्चे को सभी उचित पोषक तत्व मिलें।
जीरा (क्यूमिन) पानी जब एक चम्मच शहद और काली मिर्च के साथ पीया जाता है तो यह एक बेहतरीन कामोद्दीपक टॉनिक के रूप में काम करता है।
दिन की शुरुआत में, जागने के बाद जीरे (क्यूमिन) का पानी पीने का सबसे अच्छा समय है। सुबह खाली पेट जीरे (क्यूमिन) के पानी के फ़ायदों में पाचन में मदद करना, किसी भी सूजन को कम करना और वज़न घटाने के लिए फ़ायदेमंद होना शामिल है। इसे पूरे दिन में किसी भी समय पीया जा सकता है, लेकिन जीरे (क्यूमिन) के पानी का अधिकतम लाभ तब उठाया जा सकता है जब इसे सुबह जल्दी पीया जाए।
जीरे (क्यूमिन) का पानी हमारी सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है। लेकिन इसका अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है और इसके साइड इफ़ेक्ट्स भी हो सकते हैं जैसे:
जीरे (क्यूमिन) के सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अधिक गैस निकलती है। गैस के अत्यधिक रिलीज़ होने से सीने में जलन हो सकती है।
जो लोग हाइपोग्लाइसीमिया के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, उन्हें जीरे (क्यूमिन) के पानी का सेवन सावधानी से करना रहना चाहिए। जीरे (क्यूमिन) में ब्लड शुगर के स्तर को कम करने की प्रवृत्ति होती है। जीरे (क्यूमिन) के पानी का सेवन ब्लड शुगर के स्तर को काफ़ी हद तक कम कर सकता है जो हाइपोग्लाइसीमिया की भरपाई कर सकता है।
गर्भावस्था के दौरान जीरे (क्यूमिन) के पानी के ज़्यादा सेवन से गर्भपात या प्रसव पीड़ा होने की संभावना बढ़ जाती है। गर्भवती महिलाओं को जीरे (क्यूमिन) के पानी का सेवन सीमित रूप में करना चाहिए।
जीरे (क्यूमिन) में शरीर में खून के जमने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता होती है। इस प्रकार रक्तस्राव (ब्लीडिंग) को रोकने और घाव ठीक होने में अधिक समय लग सकता है। अगर कोई पहले से खून पतला करने वाली दवा का सेवन कर रहा है, तो उसे जीरे (क्यूमिन) के पानी से परहेज करना चाहिए।
जीरा (क्यूमिन) एक अद्भुत मसाला है जिसके लेने वाले को कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। जीरे (क्यूमिन) के पानी का कम मात्रा में सेवन करना शरीर पर इसके प्रभावों को देखने का सबसे अच्छा तरीका है। अच्छे स्वास्थ्य की ओर अपनी यात्रा में स्वस्थ भोजन और एक व्यायाम दिनचर्या को शामिल करें। जीरा (क्यूमिन) पानी शरीर के लिए अद्भुत काम करता है हालाँकि, एक स्वस्थ जीवनशैली आपको स्वस्थ और फ़िट रखने में बहुत मदद करती है।
Read in English: 10 Health Benefits of Turmeric
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