जामुन (Indian Blackberry in Hindi): उपयोग, लाभ और न्यूट्रिशनल वैल्यू
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Medically reviewed by Riddhi Parmar
Last updated: Dec 13, 2023एक मुट्ठी बेरीज़ खाएँ, और आपका मुंह मिठास से भर जाएगा। इस वैश्विक महामारी ने हमें बेरीज़ के महत्व से परिचय कराया है चूंकि ये विटामिन C का एक समृद्ध स्रोत हैं आख़िरकार जो हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाती है।
सभी बेरीज़ में, जामुन (ब्लैकबेरी) एक बहुमुखी बेरी है जिसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। हिंदी में इसे जामुन कहा जाता है और यह एक उष्णकटिबंधीय (सबट्रॉपिकल) फल है। भारत में ये आमतौर पर गर्मियों में फल देते हैं। इस छोटे, रसीले और स्वादिष्ट फल का मूल स्थान यूरोप है, लेकिन किसान इसे पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में साल भर उगाते हैं।
ये ब्रैम्बल्स फ़ैमिली से हैं, जो एक प्रकार की कांटेदार झाड़ियाँ होती हैं। पका हुआ हर जामुन (ब्लैकबेरी) 20-50 एकल बीजों से बना होता है, जिन्हें ड्रुपलेट्स के रूप में जाना जाता है, जो छोटे, रस से भरे और गहरे बैंगनी काले रंग के होते हैं। इस फल के अच्छे फ़्लेवर और रंग से फल का साल्सा या डेज़र्ट के लिए एक स्प्रेड बन सकता हैं।
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3-4 सेंटीमीटर का यह छोटा सा फल पोषक तत्वों का पावरहाउस होता है। इसमें भरपूर आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। जामुन (ब्लैकबेरीज़) में पाए जाने वाले पोषक तत्व इस प्रकार हैं –
Swadisht jamun (Blackberry) ke swasth par labh
जामुन (ब्लैकबेरीज़) के कुछ स्वास्थ्य पर असरदार लाभ, जैसे उनका स्वाद भी हैं। शोध से पता चलता है कि जामुन (ब्लैकबेरीज़) में एंथोसायनिन होता है, जो एक शक्तिशाली फ़ाइटोन्यूट्रिएंट है और सभी फलों की तुलना में इसमें सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। जामुन (ब्लैकबेरीज़) के स्वास्थ्य पर होने वाले लाभ इस प्रकार हैं –
जामुन (ब्लैकबेरीज़) में विभिन्न विटामिन, मिनरल्स, सूक्ष्म पोषक तत्व और विभिन्न फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो हमारे हृदय के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। यह एंथोसायनिन का बेहतरीन स्रोत है। एक शोध अध्ययन से पता चला है कि जामुन (ब्लैकबेरीज़) के रस में पाया जाने वाला एक ख़ास अर्क हृदय के रोगों में सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान करता है।
जामुन (ब्लैकबेरीज़) के लाभों में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL) कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में लगभग 50 प्रतिशत की कमी भी शामिल है। डार्क बेरीज़ जैसे जामुन (ब्लैकबेरीज़) इंटर्नल वैस्कुलर इन्फ़्लेशन को कम करने में मदद करते हैं।
जामुन (ब्लैकबेरीज़) में भरपूर कैल्शियम और विटामिन K होता है जो आपकी हड्डी को मज़बूत बनाने और ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में एलाजिक एसिड भी होता है जो इसकी सूजन-रोधी क्षमताओं के कारण हड्डी को पुनः स्थापित और फिर से जीवंत करती है। जामुन (ब्लैकबेरीज़) में मौजूद साइनाइडिन ऑस्टियोक्लास्ट फॉर्मैशन को रोकने के लिए एक शक्तिशाली तत्व है। ओस्टियोक्लास्ट एक कोशिका है जो हड्डी की कोशिकाओं को तोड़ती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
जामुन (ब्लैकबेरीज़) में विटामिन K हड्डी के पतले होने और आसानी से चोट लगने के कारण हड्डी के फ्रैक्चर के ख़तरे को भी कम करता है।
जब हमने कैंसर जैसी घातक बीमारी को रोकने के लिए किसी फल के बारे में सोचा तो जामुन (ब्लैकबेरीज़) शीर्ष पर था। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है- एंथोसायनिन मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है जो डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं जिससे कैंसर हो सकता है।
जामुन (ब्लैकबेरीज़) में पोटेशियम और मैग्नीशियम की अधिक मात्रा होती है जो ब्लड शुगर स्पाइक्स को मैनेज करते हैं। इसमें डाइटरी फ़ाइबर भी होते हैं जिससे पाचन ठीक से होता है, जिसके परिणामस्वरूप ब्लड ग्लूकोज धीरे-धीरे रिलीज़ होता है जो ब्लड शुगर के स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है।
जामुन (ब्लैकबेरीज़) में भरपूर फ़ाइबर होता है जो पाचन संबंधी सभी समस्याओं को दूर रखता है। इसमें घुलनशील और अघुलनशील डाइटरी फ़ाइबर होते हैं। ये फ़ाइबर हेल्दी पाचन में मदद करते हैं और साथ ही कोलेस्ट्रॉल का हेल्दी लेवल बनाए रखते हैं। तले हुए स्नैक्स के बजाय एक कप बेरी, एक बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि इससे काफी समय तक संतुष्ट रहने का अहसास होता है।
जब आप अपने भोजन में बेरीज़ जैसे जामुन (ब्लैकबेरीज़) का इस्तेमाल करते हैं, तो आपका रक्त संचार अपने आप बेहतर हो जाता है। जामुन (ब्लैकबेरीज़) में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट अवरुद्ध छिद्रों के कारण होने वाली सूजन को कम करने में मदद करते हैं। तो, यह मुँहासे की सूजन और डिस्कलरेशन को ठीक करने में मदद कर सकता है।
सोरायसिस या एक्जिमा से पीड़ित लोगों के शरीर में अक्सर एंटीऑक्सीडेंट का लेवल कम होता है। जामुन (ब्लैकबेरीज़) का पर्याप्त मात्रा में सेवन करने से इसमें मदद मिल सकती है। यह एंटी-एजिंग फल के रूप में भी काम करता है।
जामुन (ब्लैकबेरीज़) के सेवन से याददाश्त में सुधार होता है। प्रकाशित शोध के अनुसार, जो लोग हर हफ़्ते जामुन की दो सर्विंग्स खाते हैं, उनमें फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण उनमें औरों की तुलना में पार्किंसंस रोग होने की संभावना 23 प्रतिशत कम होती है। जामुन (ब्लैकबेरीज़) विषाक्त पदार्थों द्वारा छोड़े जाने वाले अणुओं से कोशिका के डैमेज को रोकने में मदद करता है और दिमाग के न्यूरॉन्स को बदल देता है।
प्रेग्नेंसी के दौरान, महिलाओं को उन पौष्टिक भोजन का सेवन करना होता है जिनमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जैसे कि फ़ोलिक एसिड। जामुन (ब्लैकबेरीज़) फ़ोलिक एसिड और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो प्रेग्नेंसी के दौरान बहुत आवश्यक होते हैं। साथ ही, गर्भवती महिलाओं को मज़बूत हड्डियों के लिए कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और फ़ॉस्फ़ोरस की भरपूर मात्रा की ज़रूरत पड़ती है।
हेल्दी भोजन, हो सकता है स्वादिष्ट ना हो लेकिन किसने कहा कि यह मज़ेदार नहीं हो सकता? अपने दैनिक भोजन में जामुन (ब्लैकबेरीज़) का इस्तेमाल और उनका भरपूर आनंद लेने के लिए यहां कुछ आसान उपाय दिए गए हैं!
Read in English: Reetha: Uses, Benefits & Side Effects
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