दालचीनी (Cinnamon in Hindi): उपयोग, न्यूट्रिशनल वैल्यू, सावधानियाँ एवं अन्य जानकारी!
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Last updated: May 24, 2023Table of Contents
दालचीनी या सिनेमोमम ज़ेलेनिकम को हिंदी में ‘दालचीनी’ के नाम से भी जाना जाता है। यह एक छोटे पेड़ की सूखी छाल होती है, जो मुख्य रूप से दक्षिणी/पश्चिमी भारत में उगती है। इसकी पत्तियों को हिंदी में आमतौर पर ‘तेजपत्र’ कहा जाता है। सदियों से, यह भारत में उपयोग किए जाने वाले ‘गरम मसाला’ के रूप में उपलब्ध सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक रहा है। यह बाज़ार में मुड़ी हुई और सूखी लकड़ी के रूप में मिलती है।1
आयुर्वेद में दालचीनी को ‘त्वक’ के रूप में बताया गया है। दालचीनी का स्वाद तीखा और मीठा होता है, और इसकी तासीर गर्म होती है। यह एडिमा, फ्लू, बदहज़मी, खांसी आदि जैसी विभिन्न बीमारियों के इलाज में फ़ायदेमंद माना जाता है, और इस प्रकार, ‘कफवात’ वाले लोगों को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।1
दालचीनी में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
प्राचीन काल से ही दालचीनी का उपयोग हर्बल औषधि के रूप में किया जाता रहा है। इन विट्रो प्रयोगों और पशु परीक्षणों से पता चलता है कि दालचीनी में निम्नलिखित फ़ायदेमंद गुण हो सकते हैं:
शोधों में दालचीनी को मुंह को साफ बनाए रखने में प्रभावी पाया गया है। यह आमतौर पर दांतों के दर्द और दंत की अन्य समस्याओं को दूर करने के लिए टूथ पाउडर के रूप में उपयोग किया जा सकता है। दालचीनी का उपयोग माउथ फ्रेशनर के रूप में भी किया जा सकता है और इससे सांसों में बदबू नहीं आती है। इस प्रकार, इसे च्युइंग गम में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, मनुष्य के स्वास्थ्य के लिए यह किस हद तक फ़ायदेमंद होगी, इसका अनुमान लगाने के लिए मानव शरीर में और अधिक शोध करने की ज़रूरत है।
दालचीनी चोटों और घावों से बह रहे खून को जमाने में मदद कर सकती है। दालचीनी गर्भाशय में रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद कर सकती है, और यह टिशू री-जनरेशन में भी मदद कर सकती है। हालाँकि मानव स्वास्थ्य के लिए यह किस हद तक फ़ायदेमंद होगी, इसका अनुमान लगाने के लिए और अधिक शोध करन की ज़रूरत है।
शोध में, ईथर, मेथनॉलिक और एक्वीअस एक्स्ट्रैक्ट्स जैसे दालचीनी के एक्स्ट्रैक्ट्स के महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि गुण दिखाई देते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मानव स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं क्योंकि वे मुक्त कणों पर प्रतिक्रिया करते हैं और उम्र से जुड़ी समस्याओं को कम करने में मदद करती हैं और मेटाबोलिज़्म संबंधी बीमारियों के कारण होने वाले नुकसान को कम करते हैं। हालाँकि, दालचीनी के इन गुणों को अभी तक मनुष्यों में परीक्षण नहीं किया गया है।
दालचीनी में आवश्यक तेल होते हैं। जब दालचीनी और लौंग के तेल को मिलाया जाता है, तो वे विभिन्न बैक्टीरिया और खमीर के खिलाफ एंटी-माइक्रोबियल गतिविधि दिखा सकते हैं।4 इसके एंटी-माइक्रोबियल प्रभाव के कारण, अगर शहद के साथ दालचीनी पाउडर का पेस्ट शरीर के घावों और चोटों में लगाया जाए तो यह उन्हें भरने में मदद कर सकता है। इसके बेहतर इस्तेमाल की विधि के लिए आपको किसी योग्य डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
दालचीनी के एक्वीअस एक्स्ट्रैक्ट्स से इंसुलिन-पोटेंशिएटिंग कारक को अलग किया गया है, और इसके शोधों में इंसुलिन जैसी गतिविधि देखी गई है।4 दालचीनी पाउडर का उपयोग ब्लड शुगर को कम करने के लिए किया जाता है (डायबिटीज़ के मरीज़ों को इसका उपयोग सावधानी के साथ करना चाहिए)। हालाँकि, डायबिटीज़ जैसी गंभीर समस्याओं का निदान और इलाज डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए। इसलिए, कृपया डॉक्टर से परामर्श लें और बिना सलाह के कुछ मत करें।
भोजन में पिसी हुई दालचीनी का उपयोग मामूली पाचन समस्या, पेट दर्द और आंतों की ऐंठन को ठीक करने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि मानव स्वास्थ्य के लिए यह किस हद तक फ़ायदेमंद होगी, इसका अनुमान लगाने के लिए मनुष्यों पर और अधिक शोध करने की ज़रूरत है।
दालचीनी पर किए गए कई शोधों से इसकी छाल और आवश्यक तेलों के सूजन-रोधी गुणों का पता चला है।4
हालाँकि विभिन्न शोधों में दालचीनी के संभावित उपयोग जो दिखाई पड़ते हैं, ये पर्याप्त नहीं हैं और मानव स्वास्थ्य पर दालचीनी के लाभों के सही प्रभावों की पहचान करने के लिए और अधिक शोध करने की ज़रूरत है।
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हम प्रभावित दांतों पर दालचीनी से प्राप्त आवश्यक तेलों में डूबा हुआ स्वाब का उपयोग करके डेंटल केरीज़ को नियंत्रित कर सकते हैं। पुराने परीक्षणों से पता चला कि दालचीनी का तेल प्रभावी रूप से सांसों की दुर्गंध को दूर करता है और दांतों को मज़बूत बनाता है।1
दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा चबाने से मतली और उल्टी से राहत मिलेगी।1
आयुष मंत्रालय के अनुसार, इसका उपयोग COVID-19 संक्रमण के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में किया जा सकता है, हम दिन में एक या दो बार ‘काढ़ा’ या हर्बल चाय पी सकते हैं। यह चाय मिश्रित जड़ी-बूटियों (तुलसी, सोंठ पाउडर, मुनक्का-किशमिश, काली मिर्च और दालचीनी) से बनाई जाती है।5
अगर यह दिन में एक-आधा बार शहद के साथ ली जाए तो दालचीनी पाउडर विभिन्न स्थितियों जैसे सामान्य सर्दी और आंतों की ऐंठन से राहत देता है।1
दालचीनी के सेवन से होने वाले कुछ साइड इफ़ेक्ट नीचे दिए गए हैं:
दालचीनी सेलुलर ग्लूकोज़ मेटाबोलिज़्म को उत्तेजित करती है और इंसुलिन का पालन करती है। इस प्रकार, डॉक्टर की सलाह लिए बिना दालचीनी का सेवन करने का सबसे प्रमुख साइड इफ़ेक्ट यह है ब्लड शुगर का स्तर गिर जाता है। लो ब्लड शुगर होने के कारण थकान और चक्कर आने जैसे लक्षण भी देखे जा सकते हैं।4
शोधों से पता चलता है कि दालचीनी में कूमेरिन होता है, जो लीवर के लिए ज़हरीला माना जाता है। इसलिए, दालचीनी युक्त उत्पादों का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।6
दालचीनी में मौजूद बेंज़ोएट्स जैसे यौगिक खाद्य एलर्जी से जुड़े हुए हैं। क्लिनिकल डॉक्टर अक्सर एलर्जी वाले लोगों के आहार में दालचीनी और संबंधित खाद्य उत्पादों का सेवन न करने की सलाह देते हैं।7
लोगों को यह सुझाव दिया जाता है कि, दालचीनी का उपयोग मसाले या फ़्लेवरिंग एजेंट के रूप में करने से इसके कोई बड़े साइड इफ़ेक्ट नहीं होते हैं। जब हम इसका उपयोग अधिक खुराक में या लंबी अवधि तक करते हैं तो औषधीय उत्पादों के रूप में उपयोग की गई दालचीनी के अवांछनीय साइड इफेक्ट्स देखे जा सकते हैं। दालचीनी की अधिक मात्रा केवल डॉक्टर की देखरेख में ही ली जानी चाहिए।4,8
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अगर दालचीनी का उपयोग अधिक मात्रा में किया जाता है, तो दवा के रूप में उपयुक्त दालचीनी का प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, स्वास्थ्य की स्थिति (जैसे डायबिटीज़ और लीवर की बीमारी) वाले लोगों द्वारा बिना जांच और निगरानी के दालचीनी का सेवन कुछ स्थितियों को हानिकारक या ख़तरनाक हो सकता है।
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दालचीनी को दालचीनी के पेड़ की सूखी छाल से प्राप्त किया जाता है।1
हाँ, हम दालचीनी के पौधे के विभिन्न भागों (छाल, पत्ती और जड़ की छाल) से आवश्यक तेल प्राप्त कर सकते हैं। इन तेलों में विभिन्न तत्व होते हैं। छाल के तेल में सिनेमैल्डिहाइड होता है, पत्ती के तेल में यूजिनॉल होता है, और जड़ की छाल के तेल में कपूर मिलता है।9
दालचीनी के जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों और एंटी-टायरोसिनेज़ एजेंटों की उपस्थिति के कारण, इसका उपयोग कॉस्मेटिक उत्पादों में भी किया जा सकता है (टायरोसिनेज़ को मेलेनिन और एज स्पॉट्स बढ़ाने के लिए जाना जाता है)।4,10
दालचीनी में मौजूद तेलों के कारण इसमें एक ख़ास स्वाद और सुगंध होती है। दालचीनी से निकाले गए आवश्यक तेलों में सिनेमैल्डिहाइड और ट्रांस-सिनेमैल्डिहाइड (सिन) होते हैं, जो दालचीनी को सुगंध देते हैं।4
कूमेरिन की अधिक खुराक से बचने के लिए, वयस्कों को प्रति दिन 0.1 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे लीवर की समस्या हो सकती है या पहले से मौजूद लीवर की स्थिति बिगड़ सकती है। लीवर पर दालचीनी के प्रभावों को ठीक समझने के लिए और अधिक शोध की ज़रूरत है, इसलिए कृपया बिना सलाह के कुछ मत करें।
शोधों से पता चलता है कि दालचीनी के इक्स्ट्रैक्ट्स मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी होते हैं, और इसलिए, इनका उपयोग मुँहासे-रोधी उत्पादों में किया जा सकता है।11 बेहतर सलाह के लिए अपने त्वचा विशेषज्ञ से सलाह लें।
दालचीनी शरीर के वज़न को कम करने और सीरम एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाने में मदद कर सकती है। यह मेटाबोलिज़्म में सुधार और हमारे शरीर में मुक्त कणों को कम करने में भी मदद कर सकता है। इस प्रकार, दालचीनी को एक आयुर्वेदिक पूरक माना जा सकता है जो वज़न घटाने में मदद करता है, हालाँकि हमें इसे तैयार करने के लिए अधिक अच्छी तरह से डिजाइन और बेहतर शोध की ज़रूरत है।4,1
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References:
Santos HO, da Silva GA. To what extent does cinnamon administration improve the glycemic and lipid profiles?. Clinical nutrition ESPEN. 2018 Oct 1;27:1-9. DOI: 10.1016/j.clnesp.2018.07.011
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