सेब (Apple in hindi): उपयोग, लाभ, साइड इफ़ेक्ट, और अन्य जानकारी!
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Last updated: Apr 24, 2023Table of Contents
सेब, जिसे वैज्ञानिक रूप से Malus domestica Borkh के नाम से जाना जाता है, Rosaceae परिवार से संबंधित है।
सेब सभी समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगता है और प्रमुख रूप से एशिया और यूरोप में इसकी खेती की जाती है। जीनस Malus मूल की इस प्रजाति का जन्म हिमालयी भारत, पाकिस्तान, चीन, एशिया माइनर और मध्य एशिया के क्षेत्रों में हुआ।1,2
सेब को सबसे पौष्टिक फलों में से एक माना जा सकता है। यह इम्युनिटी (रोगों से लड़ने की क्षमता) को बढ़ा सकता है, तनाव झेलने में मदद कर सकता है, और इसमें बायोएक्टिव कंपाउंड भी होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। जैसे कि कहावत है, ‘हर रोज़ एक सेब खाने से डॉक्टर की ज़रूरत नहीं पड़ती’, सेब एक स्वस्थ फल है।1,2
सेब विटामिन और ट्रेस एलिमेंट्स सहित पोषक तत्वों और बायोएक्टिव कंपाउंड का भरपूर स्रोत है।1
| न्यूट्रीशनल कंपोनेंट्स | वैल्यू |
| टोटल कैलोरीज़ | 65.0 Kcal |
| टोटल फैट | 0.16 g |
| प्रोटीन | 0.15 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.6 g |
| चीनी | 13.3 g |
| डाइटरी फाइबर | 2.1 g |
टेबल 1: सेब के न्यूट्रीशनल कंपोनेंट्स1
| बायोएक्टिव कंपाउंड | वैल्यू (mg/100 g) |
| थायमिन (विटामिन बी1) | 0.006 mg |
| राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) | 0.068 mg |
| नियासिन (विटामिन बी3) | 0.091 mg |
| विटामिन बी6 | 0.035 mg |
| विटामिन सी | 12.8 mg |
टेबल 2: प्रति 100 ग्राम सेब में मौजूद बायोएक्टिव कंपाउंड और विटामिन3
| मिनरल | वैल्यू (mg/100 g) |
| पोटैशियम | 104 mg |
| कैल्शियम | 6.0 mg |
| फ़ॉस्फोरस | 10.0 mg |
| मैगनीशियम | 4.7 mg |
| सोडियम | 1.0 mg |
| आयरन | 0.02 mg |
| ज़िंक | 0.02 mg |
| कॉपर | 0.033 mg |
| मैंगनीज़ | 0.033 mg |
टेबल 3: प्रति 100 ग्राम सेब में मौजूद मिनरल्स और ट्रेस एलिमेंट्स3
वैज्ञानिक प्रमाणों ने साबित किया है कि सेब में मौजूद बायोएक्टिव कंपाउंड में शानदार खूबियाँ हो सकती हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती हैं।1
सेब में मौजूद पोषक तत्वों और बायोएक्टिव कंपाउंड के कारण सेब के कई शानदार उपयोग हो सकते हैं:
सेब में पेक्टिन नामक घुलनशील डाइटरी फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन प्रक्रिया में सहायक हो सकते हैं। हम अक्सर सेब का छिलका हटा देते हैं, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि सेब में पेक्टिन का कुल अनुपात लगभग 1.79% है, जो खासतौर पर सेब के छिलके (सेब के गूदे से ज़्यादा) में मौजूद होता है। सेब खाने से, आँतों के माइक्रोफ्लोरा के सहयोग के साथ, इंफ्लेमेटरी बाउल डिज़ीज़ में लाभकारी प्रभाव मिल सकता है। सेब एक असरदार डाइटरी सप्लीमेंट है जो पेट पर एस्पिरिन के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ सहायक हो सकता है और अल्सर के कारण कोलन (बड़ी आंत का हिस्सा) को होने वाले नुकसान को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।1
यह जानकारी काफ़ी नहीं है और यह कहने के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है कि सेब पाचन संबंधी बीमारियों में लाभ पहुंचा सकता है।
डायबिटीज़ मेलिटस या टाइप -2 डायबिटीज़ एक मेटाबोलिक डिसऑर्डर है जिसे इंसुलिन हार्मोन के सही से काम न करने से पहचाना जाता है। सेब के छिलके में मौजूद फ्लेवोनॉय्ड टाइप -2 डायबिटीज़ के जोखिम को कम कर सकते हैं।1,2
Knekt et al द्वारा 2002 में किए गए एक अध्ययन में दिखाया गया है कि सेब खाने और सेब का रस पीने से टाइप -2 डायबिटीज़ बनने के जोखिम को असरदार ढंग से कम किया जा सकता है। इस अध्ययन में यह भी पाया गया कि सेब के रस में फ्लेवोनोइड्स मौजूद होने के कारण आंतों में ग्लूकोज़ का एब्ज़ोर्पशन देरी से होता है और प्लाज़्मा इंसुलिन का लेवल कम होता है।1,2
हालांकि, मनुष्यों में ब्लड शुगर लेवल पर सेब के इन लाभों को साबित करने के लिए उपलब्ध जानकारी काफ़ी नहीं है और इन लाभों को आगे सही मानने के लिए अभी और अध्ययनों की ज़रूरत है।
सेब का त्वचा पर लाभदायक असर हो सकता है क्योंकि सेब के रस में फ्लेवोनॉय्ड्स होते हैं। मानव की हाइपर-पिग्मेंटेड त्वचा पर एप्पल एक्सट्रैक्ट फार्मूलेशन वाला वॉटर इन ऑइल इमल्शन लगाने से सीबम (तैलीय पदार्थ) को बनने से कम करने में मदद मिल सकती है। मेलेनिन के लेवल (एक पिगमेंट जिसकी वजह से हमारी त्वचा को रंग मिलता है), चिकनाई और एरिथेमा (त्वचा की लाली) की वजह से मुँहासे होते हैं, यह उनको भी कम कर सकता है।1
सेब में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो त्वचा को नरम रखने, त्वचा की सतह की नमी बनाए रखने और त्वचा रोगों को कम करने में मदद कर सकते हैं।1
यह जानकारी काफ़ी नहीं है और मनुष्यों में त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए सेब के शानदार उपयोग को साबित करने के लिए अभी और अध्ययनों की आवश्यकता है।
वज़न नियंत्रित करने पर सेब के प्रभाव को जानने के लिए अध्ययन किए गए। वज़न कम करने में सेब का उपयोग करना शानदार साबित हो सकता है। यह उस फैट को कम करने में मदद कर सकता है जो अंगों के अंदर गहराई से जमा होता है और पैंक्रियास के एंज़ाइम (लाइपेस) के एक्शन में रुकावट डाल सकता है, जिससे फैट का स्तर कम होता है। सेब ग्लूकोज़ के आवागमन को रोकने और संतुष्टि की भावना को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। एक अध्ययन रिपोर्ट ने साबित किया कि सेब का डाइटरी फाइबर पेक्टिन, आहार के ऊर्जा घनत्व में कमी करके लोगों के वज़न को मैनेज करने में मदद कर सकता है। इन परिणामों से यह संकेत मिलता है कि वज़न को नियंत्रित करने में सेब और सेब के रस की लाभकारी भूमिका हो सकती है।
दुर्भाग्य से, वज़न को नियंत्रित करने में सेब कितना असरदार है यह बताने वाले अध्ययन काफ़ी नहीं हैं। मनुष्यों में वज़न को नियंत्रित करने के लिए सेब के शानदार उपयोग पर अभी और अध्ययनों की आवश्यकता है। इसलिए, अपने वज़न पर नियंत्रण रखने के लिए सेब का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना ज़्यादा बेहतर होगा।
रोजाना सेब खाने का एक बड़ा फ़ायदा यह भी है कि यह कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। Ohkami et al. द्वारा (1995 में) पशुओं में किए एक अध्ययन में, सेब को कोलन, कोलोरेक्टल, त्वचा और स्तन कैंसर के खिलाफ प्रभावी दिखाया गया। मानव की सैल लाइनों पर प्रयोगशाला में किए अध्ययनों में सेब के छिलके के अर्क का उपयोग किया गया, जो खुराक पर आधारित कैंसर विरोधी गतिविधि दिखा सकता है, जिससे कैंसर कोशिकाओं का फैलाव सीमित हो सकता है। सेब की यह कैंसर विरोधी गतिविधि सेब के छिलके के अर्क में मौजूद फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति के कारण हो सकती है, जो पूरे फल की तुलना में अकेले ज़्यादा असरदार हो सकती है।1,2
साथ ही, मनुष्यों में कैंसर को नियंत्रित करने के लिए सेब के शानदार उपयोग पर अभी और अध्ययनों की आवश्यकता है। इसलिए, सेब को किसी दवा के तौर पर सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना ज़्यादा बेहतर होगा।
गर्भावस्था के दौरान हर दिन सेब खाने के फायदे 2007 में एक मानव अध्ययन (Willers et al.) के दौरान देखे गए। इसके परिणाम बताते हैं कि गर्भावस्था के दौरान सेब का सकारात्मक प्रभाव उनमें मौजूद फ्लेवोनॉइड्स के कारण हो सकता है, जिसमें शानदार एंटीऑक्सिडेंट गुण हो सकते हैं और फेफड़ों के रोगों के जोखिम को कम करने से जुड़े हो सकते हैं। इस लिए, सेब के सेवन से गर्भावस्था में लाभ हो सकता है और बच्चों में फेफड़ों की बीमारी और एक्जिमा (एक त्वचा की स्थिति) को बढ़ने से रोकने में भी मदद मिल सकती है। इससे शिशुओं की रोगों से लड़ने की क्षमता को भी लाभ हो सकता है।4
हालांकि, यह अध्ययन काफ़ी नहीं है और गर्भावस्था के दौरान और बच्चों के स्वास्थ्य पर इसके लंबे समय तक होने वाले प्रभाव को साबित करने के लिए अभी और अध्ययनों की आवश्यकता है। इसलिए, इस विषय के बारे में अधिक जानने के लिए डॉक्टर से सलाह लेना आवश्यक है।
हालांकि, अलग-अलग परिस्थितियों में अलग-अलग अध्ययन सेब के शानदार उपयोग दिखाते हैं, लेकिन ये अध्ययन काफ़ी नहीं हैं और मानव स्वास्थ्य पर सेब के लाभ कितने कारगर हैं यह पक्का करने के लिए आगे और अध्ययन की आवश्यकता है। इसके अलावा, हर व्यक्ति इन सेब से बनी चीज़ों के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रिया दे सकता है। इसलिए, किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए सेबों का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से सलाह करना बहुत ज़रूरी है।
सेब के बीज को छोड़कर इसका पूरा फल खाने योग्य होता है।1
सेबों से बना कोई भी हर्बल सप्लीमेंट लेने से पहले आपको किसी अनुभवी डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। इसी तरह, किसी अनुभवी डॉक्टर से सलाह लिए बिना अपने मेडिकल इलाज को न तो बंद करें और न ही इसके बजाय कोई आयुर्वेदिक/हर्बल प्रिपरेशन लेना शुरू करें।
हालांकि सेब और इससे बनी चीज़ें सुरक्षित होती हैं और एक स्वस्थ और प्रमुख आहार के हिस्से के रूप में लेने की सलाह दी जाती हैं, लेकिन कुछ लोगों को इससे गंभीर प्रतिक्रियाओं के साथ एलर्जी का अनुभव हो सकता है।5 ऐसे साइड इफेक्ट की सूचना तुरंत डॉक्टरों को देनी चाहिए। आपके लिए एलर्जी का सही इलाज वही बता सकेंगे।
कम मात्रा में सेवन करने पर सेब सुरक्षित हो सकता है, लेकिन सावधानी हमेशा इलाज से बेहतर होती है।
आपको अपने मौजूदा इलाज के बारे में अपने डॉक्टर को बताना चाहिए और सेब खाने के बारे में सलाह लेनी चाहिए और अपने हिट के लिए सूचित विकल्प चुनने चाहिए।
इस लिए, हम आपको एक डॉक्टर से सलाह लेने का सुझाव देते हैं। वे आपको सेब या सेब से बनी चीज़ों को दवा के रूप में लेने के बेहतर तरीके के बारे में बताएंगे।
Read in English: Apple: Uses, Benefits, Side Effects, and More.
सेब में विटामिन सी, ई और बी-6 होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रोग से लड़ने की क्षमता को बढ़ा सकते हैं।1 हालांकि, सेब का इस्तेमाल डॉक्टर की सलाह लेने से पहले अपना इलाज खुद करने के उद्देश्य से नहीं किया जाना चाहिए।
हाँ। हाँ। सेब के एंटीऑक्सिडेंट को फ्री रेडिकल्स स्कैवेंजर्स भी कहा जाता है, ये दिमाग की कोशिकाओं और नर्वस सिस्टम को नुकसान होने के कारण होने वाले दिमाग के रोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।1 हालाँकि, यह जानकारी काफ़ी नहीं है; मानव स्वास्थ्य पर सेब के लाभों को साबित करने के लिए अभी और अध्ययनों की आवश्यकता है।
हाँ। सेब में मौजूद पॉलीफेनोल्स शरीर से सीसा और पारा जैसी भारी धातुओं को खत्म करने में मदद कर सकते हैं, जो सेब की डीटॉक्सिफाई करने की क्षमता को दर्शाता है।1 हालांकि, यह जानकारी काफ़ी नहीं है और मानव स्वास्थ्य पर सेब के लाभों को साबित करने के लिए अभी और अध्ययनों की आवश्यकता है।
कुछ लोगों को सेब से एलर्जी वाली प्रतिक्रिया का अनुभव होता है। एप्पल एलर्जेन गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए सेब के छिलके को हटाने और उबालने से गंभीर एलर्जी होने खतरा कम हो सकता है।5 हालांकि, एलर्जी होने की संभावना को कम करने के लिए, उबले हुए सेब के उपयोग के लाभ को साबित करने के लिए मानवों में अभी और अध्ययन की आवश्यकता है। आप कभी भी डॉक्टर की सलाह ले सकते हैं।
सेब के बीज में कम मात्रा में सायनाइड होता है। ज़्यादा मात्रा में खाए जाने पर साइनाइड पॉइज़निंग हो सकती है। इसलिए सेब के बीज खाने से परहेज़ करें।
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