अंजीर (Fig in Hindi): उपयोग, फायदे और न्यूट्रिशनल वैल्यू
By Dr Anuja Bodhare +2 more
Medically reviewed by Dr Anuja Bodhare
Last updated: Oct 23, 2024 Published on: May 18, 2023
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फाइकस केरिका एल. को हिंदी में ‘अंजीर’ और अंग्रेजी में ‘फिग’ कहा जाता है। इसका उत्पादन मिस्र, तुर्की, मोरक्को, स्पेन, इटली, ग्रीस, केलिफोर्निया, और ब्राज़ील जैसे देशों में होता है। यह गर्म, सूखे और हलके ठंड वाले जलवायु परिस्थितियों (क्लाइमेटिक कंडीशन) में उगता है। अंजीर का उपयोग पुरी दुनिया में सूखे और ताज़े दोनों ही रूप में किया जाता है।1–3 अंजीर का खाया जाने वाला भाग, इसका फल होता है, एक पात्र जैसा, गूदेदार और खोखला होता है।2
अंजीर का पेड़ मूल रूप (नेटिव) से एशिया (दक्षिणपश्चिम भाग) का पौधा है और अब यह यूरोप और दुनिया के दूसरे हिस्सों में भी फ़ैल गया है। भारत में पूजा में अंजीर का एक महत्वपूर्ण स्थान है। पुराने समय से ही अंजीर के पेड़ को खाने और दवाओं का एक समृद्ध स्त्रोत (रिच सोर्स) माना जाता है।3
संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (एग्रिकल्चरल डिपार्टमेंट) के अनुसार, सूखे अंजीर में हाई न्यूट्रिएंट वैल्यू पाया गया है क्योंकि इसमें दूसरे सूखे मेवों (ड्राई फ्रूट) की तुलना में, बहुत अधिक खनिज (मिनरल्स) और विटामिन्स होते हैं।3
| पोषक तत्व | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 73.50 % |
| प्रोटीन | 4.67 % |
| (वसा) फैट | 0.56 % |
| डाइटरी फाइबर | 3.68 % |
| ऊर्जा | 317.78 किलो कैलोरीl |
टेबल 1: सूखे अंजीर के फल के नमूने का पोषण संबंधी रूपरेखा।1
| खनिज (मिनरल्स) | सांद्रता (कॉन्सेंट्रेशन) (ppm) |
| स्ट्रोन्शियम (Sr) | सैचुरेटेड (अधिकतम संभव मात्रा) |
| कैल्शियम (Ca) | 1545.46 |
| मैग्नीशियम (Mg) | 679.04 |
| फॉस्फोरस (P) | 365.75 |
| आयरन (Fe) | 29.49 |
| कैडमियम (Cd) | 0.0034 |
| कॉपर (Cu) | 5.02 |
| मैंगनीज़ (Mn) | 4.75 |
| आर्सेनिक (As) | 1.669 |
| क्रोमियम (Cr) | 1.47 |
| टाइटेनियम (Ti) | 0.3727 |
| निकिल (Ni) | 1.178 |
| टिन (Sn) | 1.329 |
| ज़िंक (Zn) | 9.87 |
| कोबाल्ट (Co) | 0.032 |
| लेड (Pb) | 0.680 |
| लिथियम (Li) | 0.245 |
| मॉलिब्डेनम (Mo) | 0.026 |
| थैलियम (Tl) | 1.5686 |
| ऐंन्टिमनी (Sb) | 0.298 |
| सेलेनियम (Se) | 0.790 |
टेबल 2: सूखे अंजीर के फल में में खनिज (मिनरल्स) की मात्रा।3
यूनानी, सिद्धा, आयुर्वेदिक और ट्रेडिशनल चीनी दवाएँ बहुत से औषधीय गुणों (मेडिसिनल प्रॉपर्टीज) के लिए अंजीर का उपयोग करती हैं। यह यूनानी मेडिकैशन सिस्टम में एक मूत्रवर्धक (डाइयूरेटिक), कफ निस्सारक (एक्सपेक्टोरेंट) और माइल्ड लैक्सेटिव के रूप में उपयोग में लाया जाता है।3 भविष्य में अंजीर का उपयोग करके, इलाज करने के विधियों को विकसित करने के लिए, अंजीर की सबसे दिलचस्प बायोलॉजीकल गतिविधियों का अध्ययन किया जा सकता है।2
अंजीर के पौधे के कुछ हिस्सों जैसे बीज, फल, छाल (बार्क), पत्ते, अंकुर और लेटेक्स का बहुत से औषधीय अनुप्रयोगों (मेडिसिनल ऐप्लिकैशन) के लिए उपयोग किया गया है। इसके थेराप्यूटिक फ़ायदों के कारण, अंजीर का पारंपरिक (ट्रेडिशनल) रूप से बहुत सी बीमारियों जैसे हृदय संबंधी परेशानियाँ (कार्डियोवस्कुलर डिसॉर्डर), कॉलिक, भूख न लगना, अपच और दस्त (डायरिया) (गेस्ट्रोइंटेस्टीनल डिसॉर्डर), खाँसी, गले में खराश, ब्रोन्कियल समस्याओं (रेस्पाइरेटरी डिसॉर्डर) के इलाज के लिए दवाओं के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके एंटी-इन्फ्लामैटरी और एंटीस्पास्मोडिक गुणों के कारण इसका उपयोग एक रेमिडी के रूप में भी किया जाता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अंजीर निम्नलिखित एक्टिविटीज को प्रदर्शित करता है:1
| उपयोग | पौधे के हिस्से |
| कफ के इलाज में | पत्तियाँ |
| कॉलिक के इलाज में | पत्ती, जड़ और फल |
| मेटाबॉलिक डिसॉर्डर के इलाज में | फिग (अंजीर) |
| एंटीडायरियल | फिग (अंजीर) का फल |
| अपच | पत्ती, जड़, और फल |
| ट्यूबरकुलोसिस | पत्ती |
| रेस्पाइरेटरी कन्डिशन | फिग (अंजीर) का फल |
| एक माइल्ड लैक्सेटिव, एक्सपेक्टोरेंट, और डाइयूरेटिक | फिग (अंजीर) का फल |
| एंटी-इन्फ्लैमेटरी | फिग (अंजीर) का फल |
| ऐन्थेल्मिन्टिक (कृमिनाशक – आंतों के कीड़े मारने में) | पत्ती |
| एंटीकैंसर | फिग (अंजीर) का फल |
| न्यूट्रिशनल अनिमिया की रोकथाम में | पत्ती |
| पाइल्स | फिग (अंजीर) का फल |
| गाउट (गठिया) | फिग (अंजीर) का फल |
| लैक्सेटिव | फिग (अंजीर) का फल |
| एंटीऑक्सीडेन्ट | फिग (अंजीर) का फल |
| न्यूट्रिटिव डाइट | फिग (अंजीर) का फल, पत्ती |
| विभिन्न प्रकार की दवाओं को तैयार करने में | फिग (अंजीर) का फल |
| कार्डियोवस्कुलर कन्डिशन में | फिग (अंजीर) का फल |
| एंटीप्लेटलेट और एंटी-इन्फ्लैमेटरी | फिग (अंजीर) का फल |
| दाद (रिंगवर्म), ल्यूकोडर्मा और ऐंठन (स्पैज़्म) | जड़ें, फिग (अंजीर) का फल |
टेबल 3: अंजीर के पुराने (ट्रेडिशनल) और वर्तमान (करेंट) उपयोग2,3
शरीर के तापमान (टेम्परेचर) में कमी और तापमान में यीस्ट-इन्ड्यूस बढ़त को दिखाने के लिए अंजीर के एक्सट्रैक्ट का अध्ययन किया गया है। इस एक्सट्रैक्ट ने जेनेरिक एंटीपायरेटिक दवाओं की तुलना में अपना अच्छा प्रभाव दिखाया।2
इसके इम्यूनोमॉड्यूलेटरी इफ़ेक्ट के ईवैल्यूऐशन और इसके अध्ययन ने यह साबित कर दिया कि अंजीर के एक्सट्रैक्ट ने एंटीबॉडी रीस्पॉन्स में बहुत बढ़िया सुधार किया है।4
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अंजीर मुख्य रूप से सूखा हुआ ही बेचा जाता है ताकि सभी मौसमों में इसका उपयोग किया जा सके। अंजीर का जूस, पत्तियों के काढ़ें, चाय और मिठाई के रूप में भी सेवन किया जाता है। 1,6
| प्रकार | संबंधित (अबाउट) |
| ताज़ा | – ताजा अंजीर अपने आप में एक लो कैलोरी, हाई फाइबर स्नैक होता है।- इसे डेसर्ट या सलाद में भी शामिल किया जा सकता है। – ताज़े फिग या अंजीर का इस्तेमाल स्वादिष्ट घर के बने जैम और जूस बनाने के लिए किया जा सकता है। |
| सूखा हुआ | – सूखे अंजीर में कैलोरी के साथ-साथ शुगर की मात्रा भी ज्यादा होती है। – इसे ऐसे ही खाया जा सकता है या आइसक्रीम जैसी ठंडी डिज़र्ट में शामिल किया जा सकता है। – ताजा अंजीर की तुलना में कब्ज के नियंत्रण के लिए सुखा अंजीर बेहतर होता है। |
| पत्तियाँ | – ये खाने योग्य होती हैं और इन्हें कई तरह से खाया जा सकता है।- हेल्थी फिलिंग के लिए रैप (WRAP) के रूप में भी इनका उपयोग किया जा सकता है। |
| चाय | – स्वादिष्ट, नटी फ्लेवर के लिए अंजीर की पत्तियों को गर्म पानी में भी भिगोया जा सकता है। |
अंजीर के साइड इफ़ेक्ट इस प्रकार हैं:
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अंजीर का सेवन करते हुए आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:
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अंजीर में फेनोलिक यौगिक (कंपाउंड) होते हैं, जिनमें थक्का-रोधी (एंटी-कॉग्यूलेन्ट) एक्टिविटी होती है। जो मरीज खून को पतला करने वाली (ब्लड थिनर) दवा लेते हैं, उन्हें अंजीर को रोजाना खाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर ले लेनी चाहिए।7
अंजीर खाने से ब्लड शुगर कम हो सकता है। इसलिए, अंजीर खाने वालों को अपना ब्लड शुगर हमेशा चेक करते रहना चाहिए। इसके साथ ही, डायबिटीज़ के मरीज को अपनी दवा की खुराक (डोज़) बदलने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह कर लेनी चाहिए।4.3
हाँ, एक अध्ययन के अनुसार, अंजीर में एंटी-एक्ने एक्टिविटी देखने को मिलती है। ऐसा देखा गया है कि इसके फल और पत्तियों के एक्सट्रैक्ट में एंटी-एक्ने एक्टिविटी देखा गया है, जो लगभग जेनेरिक दवाओं के जैसे ही काम करती है।3
हाँ, एक अध्ययन में यह पाया गया है कि इसके पत्तियों के एक्सट्रैक्ट स्पर्म पैरामीटर्स को प्रभावित (इन्फ्लुएंस) करते हैं और स्पर्म की संख्या को बढ़ाते हैं। कुछ अध्ययनों में, अंजीर एक्सट्रैक्ट से होने वाले कामोत्तेजक (एफ्रोडिसीक) एक्टिविटी के बारे में भी पता चला है, लेकिन इसके परिणाम अंजीर के खुराक (डोज़) पर निर्भर पाया गया है।4
हाँ, अंजीर को हल्के लैक्सेटिव (मुलायम करने वाली दवा) के रूप में उपयोग किया जा सकता है। ख़ासकर, अंजीर के फल को इसके लैक्सेटिव गुणों के कारण, कब्ज़ के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।1,3
हाँ, अंजीर की पत्तियों में एंटीकोलीनेस्टरेस और एंटी-एचएसवी-1 (HSV-1) (हर्पीस सिंपलेक्स वायरस टाइप 1) एक्टिविटी होती हैं; कुछ रिपोर्ट से यह पता चलता है कि अल्जाइमर की समस्या के बढ़ने का मुख्य कारण कोलेलिनेस्टरेज़ और HSV-1 का इन्फेक्शन है। इसलिए, बहुत सारी रिसर्च करने के बाद, अंजीर को अल्जाइमर डिसीज के संभावित उपचार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।6
हाँ, कुछ अध्ययनों के अनुसार, अंजीर का एक्सट्रैक्ट यूरिया, सीरम क्रिएटिनिन और ब्लड यूरिया नाइट्रोजन लेवल को कम करने में असरदार है, जो अंजीर के नेफ्रोप्रोटेक्टिव इफेक्ट को दिखाता है।3
हाँ, अंजीर में मौजूद पॉलीफेनोल्स में औषधीय रूप से ऐक्टिव भाग होते हैं जो एंटीकोगुलेंट के रूप में कार्य करते हैं। ये भाग ब्लीडिंग डिसॉर्डर को रोकने में सहायक हो सकते हैं।7
नहीं, ऐसा कोई एविडेन्स या अध्ययन में नहीं बताया गया है कि अंजीर में एंटी-एचआईवी (Anti-HIV) गुण होते हैं।
हाँ, अंजीर या फिग शरीर में मेलटोनिन के स्त्रावण को बढ़ावा देता है, जो स्लीप साइकिल को रेग्यूलैट करने के लिए जिम्मेदार होता है और अनिद्रा (इन्सोम्नीया) को मैनेज करने में मदद करता है। यह आपके ब्रेन में सेरोटोनिन के लेवल को भी बढ़ाता है, स्ट्रेस और चिंता को कम करता है और नींद की क्वालिटी को सुधारता है।
अंजीर में मैग्नीशियम, विटामिन सी और विटामिन ई जैसे हेयर-फ्रेंडली पोषक तत्व होते हैं जो बालों की ग्रोथ को बढ़ावा देते हैं। ये पोषक तत्व बालों की ग्रोथ में तेजी लाने के लिए स्कैल्प में ब्लड सर्कुलेशन को उत्तेजित करते हैं। आप अपने बालों के लिए अंजीर पाउडर या तेल का उपयोग कर सकते हैं।
इसका कारण यह है कि महिलाओं को एनीमिया ज्यादा होता हैं, वे ज्यादा एनिमिक होती हैं, इसलिए उन्हें अंजीर का सेवन करना चाहिए जो आयरन का एक अच्छा स्रोत होता है। अंजीर के नियमित सेवन से ब्लड में हीमोग्लोबिन के लेवल में बढ़त होती है। गर्भवती महिलाओं को भी अंजीर खाना चाहिए क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है, यह भ्रूण के विकास के लिए फायदेमंद होता है और माँ की हड्डियों को मजबूत करता है। यह मॉर्निंग सिकनेस के लक्षणों से भी छुटकारा दिला सकता है लेकिन आपको इसका सेवन कितनी मात्रा में करना चाहिए इसके बारे में हमेशा पहले डॉक्टर से बात करें।
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