करी पत्ता (Curry Leaves in Hindi): उपयोग, लाभ और न्यूट्रिशनल वैल्यू
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Medically reviewed by Dr Rajeev Singh
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Last updated: May 28, 2023Table of Contents
करी पत्ते एक छोटे पर्णपाती सुगंधित झाड़ी का भाग होते हैं, जिसका वैज्ञानिक नाम मुरराया कोएनिगी होता है, जो रूटेशियाई कुल से संबंधित होता है। इसे प्राकृतिक औषधीय पौधा माना जाता है। दक्षिण एशिया इस पौधे का घर है, और यह श्रीलंका, बांग्लादेश, चीन और भारत जैसे देशों में पाया जाता है। भारत में, यह हिमालय के नीचे महाराष्ट्र, तमिलनाडु, केरल और असम जैसे राज्यों में पाया जाता है।1-3
इस पौधे में चमकदार हरे पत्ते होते हैं जो वसंत, ग्रीष्म और मानसून के दौरान वृद्धि करते हैं और ये सर्दियों में गिर जाते हैं। तमिल और कन्नड़ साहित्य में ऐसे संदर्भ हैं जो मुरराय कोएनिगी को ‘करी’ के रूप में वर्णित करते हैं, जिसका अर्थ है सब्जियों के लिए स्वाद एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला ‘मसालेदार सॉस’। यह भारत में सबसे लोकप्रिय मसाला और छौंक के रूप में पहचाना जाता है। इसे आमतौर पर हिंदी में कड़ीपत्ता या मीठा नीम, तमिल में करुवेप्पिलई और मलयालम में करिवेप्पिले कहा जाता है।2,3
सूखे और ताज़े दोनों तरह के करी पत्ते में अच्छे पोषक तत्व होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होते हैं।
| पोषक तत्वों की मात्रा | ताज़ा करी पत्ते | सूखे करी पत्ते |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6 | 12 |
| कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम) | 18.7 | 64.31 |
| फ़ैट (ग्राम) | 1 | 5.4 |
| विटामिन C (मिलीग्राम) | 4 | 4 |
| β-कैरोटीन (माइक्रोग्राम) | 7560 | 5292 |
| कैल्शियम (मिलीग्राम) | 830 | 2040 |
| आयरन (मिलीग्राम) | 0.93 | 12 |
टेबल 1: प्रति 100 ग्राम करी पत्तों के पोषक तत्वों की मात्रा 1,2
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आयुर्वेद के अनुसार, करी पत्ते के बहुत से फ़ायदेमंद गुण हो सकते हैं: 1
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Curry patte (Curry Leaves) ke sambhavit upyog:
करी पत्तों के संभावित उपयोग अलग-अलग स्वास्थ्य स्थितियों के लिए हो सकते हैं। कई अध्ययनों में करी के पत्तों के फ़ायदे इस प्रकार हैंः
ब्लड शुगर के प्रबंधन में करी पत्तियों की प्रभावशीलता का अध्ययन 2012 में डुसाने एट अल द्वारा एक पशु मॉडल में किया गया था। यह ब्लड शुगर के स्तर में उल्लेखनीय कमी लाता है। पत्तियों के अर्क का यह ब्लड शुगर को कम करने वाला गुण, ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। ये प्रभाव इंसुलिन के जैसे प्रभाव हो सकते हैं, जो ब्लड शुगर को या तो अग्नाशय के इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाकर या विशिष्ट एंजाइमों के कारण कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज अप-टेक करके कम कर सकता है। इससे पता चलता है कि करी पत्ता डायबिटीज़ मेलेटस के प्रबंधन में प्रभावी हो सकता है।1,3,4
डायबिटीज़ एक गंभीर बीमारी है और इसका उचित निदान किया जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, उपरोक्त जानकारी अपर्याप्त है क्योंकि ये अध्ययन मनुष्यों पर नहीं किए गए हैं। हालांकि, शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने पर करी के पत्तों के सकारात्मक प्रभाव को दर्शाने के लिए अभी और अधिक मानव परीक्षणों को करने की आवश्यकता है। इसलिए डॉक्टरों से परामर्श लेना और इसे केवल दवा के रूप में लेना आवश्यक है।
करी पत्तों और उनके असेंशियल ऑइल का फ़ायदा यह है कि वे सूजन कोशिकाओं के खिलाफ कार्य कर सकते हैं। जब यह बाहरी सतही चोटों पर लगाया जाता है जैसे कि त्वचा छिलने, जलने और खरोंच, तो ये घाव भरने वाली गतिविधि दर्शा सकते हैं। पत्तियों से बने असेंशियल ऑइल का उपयोग क्रीम और अन्य योगों में किया जा सकता है जो धूप से सुरक्षा, त्वचा की चमक को बढ़ाने और खुरदरी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए प्रभावी हो सकते हैं। करी पत्ते का तेल त्वचा की समस्याओं जैसे कि फोड़े, मुहांसे, खुजली, रिंगवर्म, ज़ख़्मी पैर आदि से निपटने में भी सहायक हो सकते हैं।1-3
त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए करी पत्तियों के लाभकारी प्रभावों को विकसित करने के लिए आगे के अध्ययनों की आवश्यकता है। इसलिए लोगों को करी के पत्तों से बने किसी भी हर्बल दवा के सेवन से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, हम आपको सलाह देते हैं कि डॉक्टर से परामर्श किए बिना आयुर्वेदिक या हर्बल दवा के साथ चल रही दवाओं को बंद या प्रतिस्थापित न करें।
ज़ी एट अल द्वारा 2006 में किए गए एक पशु अध्ययन में करी पत्ते ने कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड (वसा) के स्तर को काफ़ी कम कर दिया। करी पत्ते की यह हाइपोलिपिडेमिक (लिपिड कम करने वाली) कार्य इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण हो सकती है। यह कोलेस्ट्रॉल और कम डेंसिटी वाले लिपिड (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद कर सकता है; इससे पता चलता है कि कोलेस्ट्रॉल और वसा के मेटाबोलिज़्म को कम करने में इसकी संभावित भूमिका हो सकती है।3,4,6
हालांकि, ये अध्ययन मनुष्यों पर प्रभाव को समझने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। हमें मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में करी पत्ते के फ़ायदों के बारे में ज़्यादा जानकारी की आवश्यकता है। इसलिए, कोलेस्ट्रॉल की जांच के लिए करी पत्ते का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से बात करना बेहतर होता है।
देसाई एट अल द्वारा 2012 में पशु मॉडल अध्ययन ने खुलासा किया कि करी पत्ते के रस ने लीवर एंजाइम के कार्य में काफ़ी वृद्धि की जो लीवर में लिपिड के ऑक्सीडैशन में सहायता करता है। रस ने लीवर की रक्षा करने वाले कार्य भी दिखाए जो लीवर की क्षति को रोकते हैं।4
ऊपर दी गई जानकारी अपर्याप्त है क्योंकि ये अध्ययन जानवरों पर किए गए हैं। हालांकि, मानव स्वास्थ्य पर करी पत्ते के फ़ायदों को जानने के लिए मनुष्यों पर और अध्ययन आवश्यक है। इसलिए, अपने संबंधित डॉक्टरों से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
हालांकि, कई स्वास्थ्य स्थितियों में करी पत्ते के फ़ायदों को दर्शाने वाले अध्ययन अपर्याप्त हैं और मानव स्वास्थ्य पर करी पत्ते के फ़ायदों की सही सीमा स्थापित करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है। इसके अतिरिक्त हर व्यक्ति इन जड़ी-बूटियों के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रिया दे सकता है। इसलिए, किसी भी चिकित्सीय स्थिति के लिए करी पत्ते का उपयोग करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना आवश्यक है।
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करी पत्तों का इस्तेमाल इन तरीकों से किया जा सकता है:
करी पत्ते से बने किसी भी हर्बल सप्लीमेंट को लेने से पहले लोगों को एक सही डॉक्टर से परामर्श लेना ज़रूरी होता है। हम सलाह देते हैं कि आप किसी आयुर्वेदिक डॉक्टर से परामर्श किए बिना आयुर्वेदिक या हर्बल दवाइयों के साथ अपनी वर्तमान दवाओं को न बदलें या न ही उन्हें बंद करें।
कोई महत्वपूर्ण अध्ययन दर्ज प्रमाण नहीं है जो लोगों में करी पत्ते के लक्षण दिखाता है। वैसे, ज़ी एट अल द्वारा 2006 में कुछ अध्ययन में पशु मॉडल में स्थानीय आंतों में जलन दिखाई दी थी।6
हालांकि, अगर आपको पेट में ऐसी जलन महसूस होती है, तो आपको किसी आयुर्वेदिक डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए और तुरंत इलाज कराना चाहिए।
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सामान्य तौर पर, करी पत्ते का उपयोग करना सुरक्षित होता है। हालांकि, किसी भी समस्या से बचने के लिए सामान्य सावधानियां बरतने की ज़रूरत होती है।
आपको नियमित रूप से करी पत्ते का सेवन करते समय अपने डॉक्टर द्वारा दी गई सामान्य सावधानियों और निर्देशों का पालन करना चाहिए और आपको कभी भी प्राकृतिक फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ स्वयं औषधि नहीं लेनी चाहिए।
इसलिए, अपने डॉक्टर के साथ अपने चल रहे उपचारों पर चर्चा करना और जड़ी-बूटी की खुराक और रूप पर उनकी सलाह का पालन करना ज़रूरी है। वे आपको आपकी स्थिति के आधार पर करी पत्ता खाने का सबसे अच्छा तरीका सुझाएंगे।
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करी पत्ते कड़वे होते हैं और उनमें तेज़, तीखी महक होती है।1
पत्तों को बारीक पीसकर छाछ के साथ लेने से खराब पेट का एक अच्छा घरेलू उपाय हो सकता है।1 हालांकि, लोगों को करी पत्ते का इस्तेमाल स्वयं औषधि के रूप में नहीं करना चाहिए। डॉक्टर से सलाह लेना ज़रूरी है।
करी पत्ते में मौजूद कैल्शियम और ज़िंक खनिज और बायोएक्टिव घटक जैसे फोलिक एसिड, बीटा कैरोटीन और राइबोफ्लेविन मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छे हो सकते हैं और माउथवॉश को बनाने में उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, यह जानकारी पर्याप्त नहीं है।1 मुंह के स्वास्थ्य पर करी पत्ते के फ़ायदों को प्रमाणित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
करी पत्ते के रस में विटामिन ए (β-कैरोटीन) और विटामिन सी होता है, जो बालों के समग्र स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद हो सकता है।
करी पत्ते अपने तत्वों के कारण दस्त से लड़ने का गुण दिखाते हैं, जो आंतों के हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ सकते हैं।3 लेकिन यह जानकारी अपर्याप्त है और हमें मानव स्वास्थ्य पर करी पत्ते के सही दायरे को प्रमाणित करने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
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