करेला (Bitter Gourd in Hindi): उपयोग, लाभ, न्यूट्रिशनल वैल्यू और बहुत कुछ!
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करेला (बिटर गॉर्ड), जिसे मोमोर्डिका चारैन्टिया एल के नाम से भी जाना जाता है, कुकुरबिटेसी परिवार का सदस्य है। यह आम तौर पर एम्बर नाशपाती, गंभीर लौकी, कठोर तरबूज, करेला (बिटर गॉर्ड), या कुगुआ के रूप में जाना जाता है। हजारों सालों से इसके फल का इस्तेमाल सब्जी के रूप में किया जाता रहा है। यह दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैला हुआ है। इसे ‘कड़वा तरबूज’ या ‘अप्रिय लौकी’ कहा जाता है, क्योंकि प्राकृतिक उत्पाद सहित पूरे पौधे का स्वाद अत्यंत कड़वा होता है। भारत, चीन, जापान, मल, थाईलैंड, वियतनाम, सिंगापुर, कोलंबिया, ब्राजील, अमेज़ॅन, क्यूबा, पूर्वी अफ्रीका, हैती, घाना, मैक्सिको, निकारागुआ, न्यूजीलैंड, पनामा, मध्य पूर्व और मध्य और दक्षिण अमेरिका सभी ऐसे स्थान हैं जहां करेला (बिटर गॉर्ड) व्यापक रूप से उगाया जाता है।1
करेला (बिटर गॉर्ड) के स्थानीय नाम संस्कृत में करवेली हैं; गुजराती में करेलो; मराठी में कर्ली; बंगाली में बरमसिया; मलयालम में कायपा; कन्नड़ में कराली; तेलुगु में काकरा; तमिल में पाकर है।2
करेला (बिटर गॉर्ड) में निम्नलिखित पोषण तत्व होते हैं:3
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम मात्रा |
| पानी | 94 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 3.7 ग्राम |
| प्रोटीन | 1 ग्राम |
| वसा | 0.17 ग्राम |
| ऊर्जा | 17 किलो कैलोरी |
| रेशा | 2.8 ग्राम |
| कैल्शियम | 19 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 17 मिलीग्राम |
| लोहा | 0.43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 296 मिलीग्राम |
| कॉपर | 0.034 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.8 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 0.2 माइक्रोग्राम |
| मैंगनीज़ | 0.089 मिलीग्राम |
| विटामिन A | 24 माइक्रोग्राम |
| विटामिन B1 (थायमिन) | 0.04 मिलीग्राम |
| विटामिन B2 (रिबोफ्लेविन) | 0.04 मिलीग्राम |
| विटामिन B3 (नियासिन) | 0.4 मिलीग्राम |
| विटामिन B5 (पैंटोथेनिक एसिड) | 0.212 मिलीग्राम |
| विटामिन B6 | 0.043 मिलीग्राम |
| विटामिन B9 (फोलेट) | 72 माइक्रोग्राम |
| विटामिन C | 84 मिलीग्राम |
करेला (बिटर गॉर्ड) में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा दर्शाने वाली टेबल3
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Karela(Bitter Gourd) ke sambhavit upyog:
इसके संभावित एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-डायबिटिक गुणों के परिणामस्वरूप, करेला (बिटर गॉर्ड) के अर्क को पारंपरिक रूप से वनस्पति इंसुलिन के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। इसके एंटीडायबिटिक प्रभावों का परीक्षण करने के लिए जानवरों और मनुष्यों दोनों का इस्तेमाल किया गया है। एक एनिमल मॉडल में परीक्षण किए जाने पर, प्राकृतिक उत्पाद मैश और बीज सहित पूरे पौधे ने संभावित एंटीडायबिटिक गुण दिखाया। इसका प्राकृतिक उत्पाद डायबिटीज को प्रभावित करता पाया गया। यह या तो इंसुलिन के रिलीज़ को नियंत्रित कर सकता है या ग्लूकोज के पाचन में बदलाव ला सकता है।5
करेले (बिटर गॉर्ड) में पाए जाने वाले रसायनों में ग्लाइकोसाइड, चारेंटिन, विसाइन, कराविलोसाइड और पॉलीपेप्टाइड-पी (प्लांट इंसुलिन) शामिल हैं। लीवर, फैट और मांसपेशियों की कोशिकाओं में ग्लूकोज तेज और ग्लाइकोजन संश्लेषण को बढ़ाकर, ये रसायन ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकते हैं।6 डायबिटीज जैसी गंभीर स्थितियों के उचित निदान और उपचार के लिए कृपया डॉक्टर से सलाह लें। कृपया खुद से कोई दवा न करें।
करेले (बिटर गॉर्ड) के फेनोलिक यौगिक एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य स्रोत हो सकते हैं। फेनोलिक यौगिकों द्वारा कोलेस्ट्रॉल, ब्लडप्रेशर, और हृदय रोग और कैंसर का खतरा कम किया जा सकता है।5 हालांकि, इस पर अतिरिक्त शोध की जरूरत है।
करेला (बिटर गॉर्ड) का अर्क स्तन कैंसर से संबंधित सिग्नलिंग मार्गों को संशोधित करने में सहायता कर सकता है। यह स्तन रोग कोशिकाओं के विकास को बाधित कर सकता है और स्तन कैंसर के विकास के खिलाफ मदद के लिए आहार पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। करेला (बिटर गॉर्ड) की हरी पत्तियों, तनों, बीजों और फलों में कई तरह के सक्रिय प्रोटीन और स्टेरॉयड पाए जाते हैं। ये प्रोटीन कैंसर से लड़ने में सक्षम हो सकता है।5 हालांकि, कठिन परिस्थितियों, उदाहरण के लिए, रोग का निदान और उपचार एक विशेषज्ञ द्वारा किया जाना चाहिए। इसलिए, खुद से दवा न करें और डॉक्टर से सलाह करें।
करेला (बिटर गॉर्ड) को पारंपरिक रूप से एशियाई, कोलम्बियाई और पनामियन द्वारा मलेरिया से लड़ने वाले पौधे के रूप में माना जाता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि करेला (बिटर गॉर्ड) की कई प्रजातियों में मलेरिया-रोधी गुण हो सकते हैं।6
कम प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रिया, कम रक्त वाहिका विकास, विकास हार्मोन की कमी, और कोलेजन संश्लेषण में कमी मधुमेह और विलंबित घाव भरने वाली समस्याओं में से हैं। जब करेला (बिटर गॉर्ड) फ्रूट ऑइंटमेंट डायबिटिक चूहे को दिया गया, तो इसने एक जीन को बढ़ावा देने की क्षमता दिखाई जो कोशिका प्रसार में सहायक है और घाव भरने में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसलिए, यह घाव भरने की क्षमता के लिए फायदेमंद हो सकता है।1 हालांकि, इंसानों पर इस तरह के प्रभाव को साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
भले ही ऐसे शोध हैं जो दिखाते हैं कि करेला (बिटर गॉर्ड) का उपयोग विभिन्न स्थितियों में किया जा सकता है, ये शोध अपर्याप्त हैं, और यह पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि करेला (बिटर गॉर्ड) लोगों के स्वास्थ्य में कितना मदद कर सकता है।
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इसका प्रयोग अधिकतर रूप में इनके लिए किया जाता है:
कोई भी हर्बल सप्लीमेंट लेने से पहले आपको किसी प्रशिक्षित डॉक्टर से बात करनी चाहिए। किसी योग्य डॉक्टर से परामर्श किए बिना किसी आयुर्वेदिक/हर्बल तैयारी के साथ आधुनिक चिकित्सा के चल रहे उपचार को बंद या बदलें नहीं।
अगर आप इनमें से कोई भी साइड इफ़ेक्ट का अनुभव करते हैं, तो आपको तुरंत एक डॉक्टर से मिलना चाहिए।
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● सर्जरी: किसी भी सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले करेले (बिटर गॉर्ड) का प्रयोग बंद कर दें। चिकित्सा प्रक्रिया के दौरान और बाद में करेला (बिटर गॉर्ड) ग्लूकोज नियंत्रण को धीमा कर सकता है।
● प्रेग्नेंसी: गर्भावस्था के लिए खतरनाक हो सकने वाले कई यौगिकों की उपस्थिति के कारण, गर्भावस्था के दौरान करेला (बिटर गॉर्ड) का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
● स्तनपान: चूंकि नर्सिंग के दौरान इसकी सुरक्षा पर अपर्याप्त जानकारी है, इसलिए इसका उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है। करेला (बिटर गॉर्ड) खाने से पहले, अपने डॉक्टर से बात करें।
● ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डीहाइड्रोजनेज (G6PD) की कमी: जिन लोगों में G6PD की कमी है, उनके लिए करेला (बिटर गॉर्ड) के बीज गंभीर एनीमिया का कारण बन सकते हैं। इसलिए, यदि आपके पास G6PD की कमी है, तो करेला (बिटर गॉर्ड) लेने से बचना सबसे अच्छा है।7
● एलर्जी: यदि आपको करेले (बिटर गॉर्ड) या कुकुर्बिटेसी परिवार के किसी भी फल या सब्जी से एलर्जी है, जैसे हनीड्यू, कैसाबा, फारसी तरबूज, खरबूजा, या खरबूजा, तो इससे दूर रहें। इससे खुजली, सांस लेने में तकलीफ या लाल होना एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं।4
● किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग करके खुद से दवाई न लें।
करेला (बिटर गॉर्ड) ब्लड शुगर लेवल को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग डायबिटीज की दवाओं के साथ करने से ब्लड शुगर का लेवल बहुत कम हो सकता है। परिणामस्वरूप, करेले (बिटर गॉर्ड) का सेवन करते समय अपने ब्लड शुगर के लेवल को देखते रहें। करेला (बिटर गॉर्ड) के फायदों के लिए इसका उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से अपनी वर्तमान चिकित्सा स्थितियों और निर्धारित दवाओं के बारे में बात करें।
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करेले (बिटर गॉर्ड) से डायबिटीज में फायदा हो सकता है। इसके फल को मधुमेह को संभावित रूप से प्रभावित करने वाले एक शोध में खोजा गया था। यह ग्लूकोज के मेटाबोलिज़्म को बदल सकता है या यह नियंत्रित कर सकता है कि इंसुलिन कितना रिलीज होता है।5 लीवर, फैट और मांसपेशियों की कोशिकाओं में ग्लूकोज अवशोषण और ग्लाइकोजन उत्पादन को बढ़ाकर, करेला (बिटर गॉर्ड) में कुछ ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो ब्लड शुगर के लेवल को कम कर सकते हैं। कृपया डायबिटीज उपचार के लिए डॉक्टर से मिलें। कभी भी खुद से इलाज़ न करें।
नहीं, कृपया गर्भावस्था में करेले (बिटर गॉर्ड) का सेवन न करें। यह गर्भावस्था के दौरान असुरक्षित है क्योंकि इसमें कुछ ऐसे रसायन होते हैं जो गर्भावस्था के लिए हानिकारक हो सकते हैं।7
करेला (बिटर गॉर्ड) किडनी के लिए फायदेमंद हो सकता है। परंपरागत रूप से, करेला (बिटर गॉर्ड) का उपयोग चीन, क्यूबा और भारत में किडनी की समस्याओं और पथरी के लिए किया जाता रहा है।4 हालांकि, अभी और शोध की ज़रूरत है।
जी हां, करेला (बिटर गॉर्ड) के कुछ साइड इफ़ेक्ट हैं। कुछ लोगों में करेले (बिटर गॉर्ड) से पेट खराब हो सकता है। करेला (बिटर गॉर्ड) को त्वचा पर लगाने पर दाने हो सकते है।7 कुछ लोगों को सिर दर्द हो सकता है। करेला (बिटर गॉर्ड) ब्लड शुगर लेवल को भी कम कर सकता है।4 अगर आपको कोई साइड इफ़ेक्ट महसूस हो तो अपने डॉक्टर से मिलें।
करेला (बिटर गॉर्ड) मलेरिया से लड़ने में मदद कर सकता है। यह पारंपरिक रूप से एशियाई, कोलम्बियाई और पनामियन लोगों के बीच एक लाभकारी एंटीमरलियल प्लांट के रूप में जाना जाता है।6 हालांकि, मनुष्यों में करेला (बिटर गॉर्ड) के मलेरियारोधी प्रभावों पर शोध की आवश्यकता है।
हां, करेला (बिटर गॉर्ड) स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है और डायबिटीज, मेलेटस, एनोरेक्सिया (भोजन के लिए भूख की कमी), खून की अशुद्धियों, दस्त, हैंगओवर, बवासीर, पायरिया, त्वचा संक्रमण और श्वसन समस्याओं के लिए सहायक हो सकता है। इसमें रोगाणुरोधी, कैंसर रोधी, घाव भरने वाले और मलेरिया रोधी गुण भी हैं।1,2,5,6
करेला (बिटर गॉर्ड) का उपयोग सब्जी के रूप में, करेला (बिटर गॉर्ड) का रस, करेला (बिटर गॉर्ड) के पत्ते की चाय, तली हुई करेला (बिटर गॉर्ड) चिप्स, निर्जलित करेला (बिटर गॉर्ड) के छल्ले और करेला (बिटर गॉर्ड) के अचार के रूप में किया जा सकता है।2,4,6
यह सलाह दी जाती है कि स्तनपान के दौरान करेले (बिटर गॉर्ड) का सेवन न करें। स्तनपान के दौरान करेले (बिटर गॉर्ड) का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।2
हां, करेले (बिटर गॉर्ड) से एलर्जी हो सकती है, और एलर्जी के लक्षण खुजली, सांस लेने में तकलीफ या दाने हैं। अगर आपको करेला (बिटर गॉर्ड) या कुकुर्बिटेसी परिवार के किसी भी सदस्य से एलर्जी है, जिसमें हनीड्यू, कसाबा, फारसी तरबूज, कैंटालूप और मस्कमेलन शामिल हैं, तो करेले (बिटर गॉर्ड) के सेवन से बचें।4
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Last updated: May 24, 2023
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