हेज़लनट (Hazelnut in Hindi) का उपयोग, लाभ और पोषण की मात्रा

परिचय:

हेज़लनट्स (कोरिलस एवेलाना) को कॉबनट या फिलबर्ट के नाम से भी जाना जाता है। ये हैज़ल के पेड़ का आकर्षक फल है। ये नट्स ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली, तुर्की, फ्रांस आदि में उगाए जाते हैं। यह पेड़ आमतौर पर समशीतोष्ण (टेम्पेरट)  क्षेत्रों में उगाया जाता है, इसके लिए 5.5 से 7.5 के pH स्तर वाली हल्की मिट्टी की आवश्यकता होती है। हेज़लनट्स प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में जीवित रह सकते हैं, ये कुरकुरे, थोड़े मीठे और कोमल नट्स होते हैं। जब फल पकता है, तो नट के छिलके से बाहर गिर जाता है, बीज की गीरी खाने योग्य होती है और बीज की पतली, गहरी भूरी त्वचा होती है। हेज़लनट्स में फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, इनमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं।

हेज़लनट में उपस्थित पोषण की मात्रा:

 नीचे 100 ग्राम हेज़लनट्स के पोषण की मात्रा दी गई है।

हेज़लनट्स के गुण:

• हेज़लनट्स और उनकी गिरी निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं-
• यह आंतों को स्वस्थ कर सकता है।
• यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
• यह एंटी-कैंसर भी हो सकता है।
• यह आपकी हड्डियों को मज़बूत कर सकता है और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
• यह पूरी इम्युनिटी को बढ़ा सकता है।
• यह एक एंटीऑक्सिडेंट हो सकता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• यह शरीर में सूक्ष्म पोषक तत्वों में वृद्धि कर सकता है ताकि अल्जाइमर, डायबिटीज, कैंसर और हृदय और लीवर की समस्याओं जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सके।
• यह महिलाओं में प्रजनन क्षमता में सुधार कर सकता है।
• यह त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।
• यह दिमाग की क्रिया में सुधार कर सकता है।
• इसमें सूजन कम करने की क्षमता हो सकती है।
• यह उचित प्रसव वृद्धि और विकास के लिए फायदेमंद हो सकता है।
• यह वजन कम करने में भी सहायता कर सकता है।

हेज़लनट्स के संभावित उपयोगः

हेज़लनट आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण ये लोकप्रिय हैं।

1. एंटीऑक्सीडेंट के रूप में हेज़लनट्स के संभावित उपयोग:

हेज़लनट्स में आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने के लिए काफी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं के नुकसान को बढ़ावा देता है और जल्दी उम्र बढ़ने, कैंसर और हृदय रोग का कारण बन सकता है। हेज़लनट्स में फ़ेनोलिक यौगिक होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल और उत्तेजन को कम कर सकता हैं। हेज़लनट की त्वचा में अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और आप इसे पूरा का पूरा खा सकते हैं, जो कि भुने हुए हेज़लनट खाने से काफ़ी बेहतर है।

2. हृदय के लिए हेज़लनट्स का संभावित उपयोग:

 माना जाता है कि नट्स का सेवन हृदय के लिए अच्छा होता है। हेज़लनट्स एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखते हैं और हृदय रोगों की वृद्धि के जोखिम को कम करता हैं। यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए ऑक्सीडेटिव क्षमता बढ़ा सकता है और रक्त में लिपिड के स्तर को कम कर सकता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में हेज़लनट्स खाने से कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड और खराब LDL कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। फ़ैटी एसिड, डाइटरी फ़ाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा के कारण हेज़लनट्स ब्लड शुगर को सामान्य करने में भी मदद करते हैं। यह याद रखना ज़रूरी है कि हृदय से संबंधित गंभीर बीमारियों का समय पर निदान और इलाज डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए।

3. डायबिटीज़ से पीड़ित व्यक्तियों के लिए हेज़लनट्स का संभावित उपयोगः

शोध बताते हैं कि जिन लोगों ने हेज़लनट्स खाए, उनमें फास्टिंग इंसुलिन के स्तर में काफ़ी कमी देखी गई। हेज़लनट्स में फ़ैटी एसिड होता है, मुख्य रूप से ओलिक एसिड, जो इंसुलिन की संवेदनशीलता को बढ़ाता है और ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल में रखने में मदद करता है। हेज़लनट्स में मैग्नीशियम जैसे कई आवश्यक यौगिक भी होते हैं, जो लोगों में डायबिटीज़ होने के खतरे को कम करते हैं। हालाँकि, आपको ध्यान देना चाहिए कि इसके साक्ष्य सीमित हैं और इसके संभावित लाभों पर और अधिक अध्ययन करने की ज़रूरत है। अगर आप डायबिटीज़ से पीड़ित हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उसका इलाज करवाना चाहिए।

4. इन्फेक्शन के लिए हेज़लनट्स का संभावित उपयोगः

यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन यूरिनरी ट्रैक्ट में हानिकारक बैक्टीरिया के प्रवेश करने के कारण होता है, सबसे आम बैक्टीरिया को ई.कोलाई कहा जाता है। हेज़लनट्स का सेवन करना फ़ायदेमंद हो सकता है क्योंकि उनमें कई फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो UTI को रोकने में सक्षम साबित हुए हैं। हेज़लनट्स में डाइटरी फ़ाइबर की मात्रा अधिक होती है, ये आपके पाचन तंत्र में सुधार करते हैं और कब्ज, सूजन और दस्त जैसी पेट की समस्याओं को रोक सकते हैं। हेज़लनट्स त्वचा के बैक्टीरिया से भी लड़ने में सहायता करते हैं।

हेज़लनट्स का उपयोग कैसे करें?

 हेज़लनट अनेको प्रकार से खाया जाने वाला एक ड्राई फ़्रूट है, इसे निम्न रूप में खाया जा सकता हैः

कच्चे फल

• ड्राई फ़्रूट
• पाउडर में
• भुने हुए हेज़लनट के रूप
• चॉकलेट और स्प्रेड
• स्मूदी
• खाना पकाने के तेल में

हेज़लनट की गिरी का इस्तेमाल कन्फेक्शनरी में चॉकलेट, प्रालिन, ट्रफल्स और अन्य हेज़लनट पेस्ट उत्पादों, यहाँ तक कि मक्खन बनाने के लिए किया जाता है। हेज़लनट कॉफ़ी क्रीमर्स के लिए सबसे लोकप्रिय फ़्लेवर्स में से एक है और हेज़लनट शराब बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है।

हेज़लनट का तेल उसकी गिरी से निकाला जाता है, इस तेल का इस्तेमाल अरोमाथेरेपी और चिकित्सा में बेस या वाहक तेल के रूप में किया जाता है। बालों, त्वचा और स्वास्थ्य पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण इस तेल का इस्तेमाल त्वचा की देखभाल में इस्तेमाल होने वाले उत्पादों को बनाने में भी किया जाता है। इसमें मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं और इसका इस्तेमाल मालिश तेल के रूप में किया जाता है। हेज़लनट तेल कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है और हाइपरपिग्मेंटेशन और सूर्य की रोशनी से होने वाली क्षति को कम करता है।

किसी भी हर्बल सप्लीमेंट को लेने से पहले किसी प्रमाणित चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है। आपको कभी भी किसी भी चल रही दवा को डॉक्टर से परामर्श किए बिना आयुर्वेदिक/ हर्बल सप्लीमेंट से बदलना या बंद नहीं करना चाहिए।

हेज़लनट के दुष्प्रभाव (Hazelnut Ke Side Effects):

हेज़लनट्स स्वादिष्ट और आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं; जब इसे सीमित मात्रा में खाया जाता है, तो यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुँचाता है और आमतौर पर इसे अच्छी तरह से सहन किया जाता है, पर कुछ लोगों को हेज़लनट्स से एलर्जी हो सकती है, और इससे साँस की घातक समस्या उत्पन्न हो सकती है। हेज़लनट्स का अधिक सेवन करने से कुछ लोगों को गैस और सूजन भी हो सकती है। यह एक आम दुष्प्रभाव है, क्योंकि नट्स में फाइटैट्स और टैनिन होते हैं, जो इनका पच जाना मुश्किल कर देते हैं। इसलिए हमेशा हेज़लनट्स खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें।

हेज़लनट को खाते समय बरती जाने वाली सावधानियां:

हेज़लनट्स को दैनिक आहार के हिस्से के रूप में मीडियम मात्रा में खाया जाना चाहिए। यदि कोई महिला गर्भवती है और स्तनपान करा रही है, तो उसे हेज़लनट खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि क्या यह सुरक्षित है और खाने की मात्रा को सीमित रखने की कोशिश करनी चाहिए। जिन लोगों को अन्य नट्स जैसे मूंगफली, काजू और अखरोट से एलर्जी होती है, उन्हें हेज़ल नट्स से भी एलर्जी हो सकती है, और इसलिए पहले से डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs):

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