जिमीकंद (Elephant Yam in Hindi): उपयोग, लाभ, और न्यूट्रिशनल वैल्यू

परिचय:

एलीफैंट याम (Elephant yam) को आमतौर पर सूरन या जिमीकंद नाम से जाना जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम अमोर्फोफेलस पेओनिफोलियस है और यह एरेसी फ़ैमिली से संबंधित है। भारत में जिमीकंद की तीन स्थानीय किस्में पाई जाती हैं, जिनके नाम इस प्रकार हैं; गजेंद्र, श्री पद्मा और कुसुम। कई देशों में यह स्थानीय लोगों का प्रमुख भोजन है और इसकी खेती हल्दी और केले के साथ एक अंतरवर्ती फसल के रूप में की जाती है। जिमीकंद दक्षिण-पूर्वी एशियाई देशों की शाकीय, बारहमासी फसल है और इसे भारत में नकदी फसल का दर्जा प्राप्त है।^1,2 जिमीकंद एक शक्य उष्णकटिबंधीय कंद (पोटेंशियल ट्रॉपिकल ट्यूबर) फसल है।

आमतौर पर जिमीकंद के कंद में भरपूर पोषक तत्व होते हैं। जिमीकंद बहुत तीखा होता है और अत्यधिक कैल्शियम ऑक्सालेट के कारण, ये खाने पर मुंह और गले में जलन पैदा करते हैं।³ जिमीकंद के स्वास्थ्य पर होने वाले फ़ायदों के बारे में और अधिक पढ़ें।

जिमीकंद में पोषक तत्वों (न्यूट्रिशनल वैल्यू) की मात्रा:

100 ग्राम जिमीकंद में निम्नलिखित मात्रा में पोषक तत्व होते हैं:

• पानी: 69.6 ग्राम
• ऊर्जा: 118 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 1.53 ग्राम
• कुल लिपिड (वसा): 0.17 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 27.9 ग्राम
• ऐश: 0.882 ग्राम
• फ़ाइबर: 4.1 ग्राम
• शुगर: 0.5 ग्राम
• कैल्शियम: 17 मिलीग्राम
• आयरन: 0.54 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 21 मिलीग्राम
• फ़ॉस्फोरस: 55 मिलीग्राम
• पोटैशियम: 816 मिलीग्राम

जिमीकंद में पोषक तत्वों की मात्रा⁴

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जिमीकंद के गुण:

कई शोध अध्ययनों में यह पाया गया है कि जिमीकंद के विभिन्न भागों में निम्नलिखित संभावित गुण हो सकते हैं:

• यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लक्षणों को बढ़ा सकता है।²
• इससे पेट फूलने और गैस की समस्या से राहत मिल सकती है।
• इसमें साइटोटोक्सिक गुण हो सकते हैं (यह कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है)।
• इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीफ़ंगल गुण हो सकते हैं।
• इसमें ऐसे गुण हो सकते हैं जो लीवर को खराब होने से बचा सकते हैं।
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं।
• यह शायद कसैला होता है।
• इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हो सकते हैं।
• इसमें पेनकिलिंग गुण हो सकते हैं।
• इनमें पैरासाइट वॉर्म को ख़त्म करने वाले गुण हो सकते हैं।⁵

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अच्छे स्वास्थ्य के लिए जिमीकंद के संभावित उपयोग:

Achche swasth ke liye Jimeekand (Elephant Yam) ke sambhavit upyog:

जिमीकंद का इस्तेमाल आयुर्वेद और लोक चिकित्सा में खूब किया जाता है।⁶ इसके कई इस्तेमाल हैं जो नीचे दिए गए हैं:

1. डायबिटीज़ में जिमीकंद के संभावित उपयोग

विभिन्न प्रयोगों से यह सिद्ध हो चुका है कि जिमीकंद में शुगर लेवल को कम करने की क्षमता होती है। जिमीकंद में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो इंसुलिन के स्राव को बढ़ा सकते हैं। जिमीकंद डायबिटीज़ से संबंधित समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, हाई ब्लड शुगर होने पर उचित इलाज के लिए, अपने डॉक्टर से परामर्श करें।⁷

2. दर्द दूर करने के लिए जिमीकंद के संभावित उपयोग

जिमीकंद खाने से दर्द में राहत मिल सकती है। जिमीकंद के जूस का एनाल्जेसिक गतिविधि का चूहों पर मूल्यांकन किया गया था। जिमीकंद सूजन के लिए जिम्मेदार, प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण को रोक सकता है। एड-ऑन दवा के रूप में पारंपरिक एनाल्जेसिक के साइड इफ़ेक्ट्स को कम करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।⁸ यदि दर्द असहनीय है और काफी समय तक रहता है, तो डॉक्टर से परामर्श करें।

 3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में जिमीकंद के संभावित उपयोग

जिमीकंद का इस्तेमाल पारंपरिक चिकित्सा में बवासीर, पेट दर्द और कब्ज़ जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए किया जाता है। विस्टर चूहों पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के लक्षण के बढ़ने का परीक्षण किया गया है। यह साबित हो चुका था कि जिमीकंद पेट में गतिशीलता (गैस्ट्रोकाइनेटिक क्रिया) बढ़ाता है; इसलिए, इसका इस्तेमाल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के इलाज के लिए किया जा सकता है।²

4. एंटीफ़ंगल और एंटीबैक्टीरियल एजेंट के रूप में जिमीकंद के संभावित उपयोग

जिमीकंद के जूस का इस्तेमाल इसके एंटीफ़ंगल और एंटीबैक्टीरियल गुणों को निर्धारित करने के लिए किया गया था। ये कुछ ग्राम-नेगेटिव और ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ महत्वपूर्ण एंटीबैक्टीरियल गतिविधि देते हैं। जिमीकंद में मौजूद फाइटोकोन्स्टिट्यूएंट में एंटी बैक्टीरियल और एंटीफंगल गतिविधि हो सकती है, जिससे सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाले संक्रमण का इलाज किया जा सकता है।⁵

5. एंथेल्मिंटिक के रूप में जिमीकंद के संभावित उपयोग

जिमीकंद कंद में परजीवी कृमियों को नष्ट करने वाले गुण हो सकते हैं। केंचुए के खिलाफ जिमीकंद की एंथेल्मिंटिक गतिविधि का परीक्षण करने के लिए किए गए अध्ययनों से पता चला है कि इससे केंचुए को लकवा मार सकता है और वह मर सकता है। कई ऐसे परजीवी हैं जो मनुष्यों को भी प्रभावित करते हैं और इन शोध अध्ययनों यह निर्धारित नहीं किया जा सकता है कि मनुष्यों पर जिमीकंद किस हद तक फ़ायदेमंद होगा।

6. लीवर रोगों में जिमीकंद के संभावित उपयोग

जिमीकंद से अलग किया गया फ्लेवोनॉइड क्वेरसेटिन लीवर खराब होने से रोक सकता है। हेपेटोप्रोटेक्टिव गुणों का मूल्यांकन करने के लिए, चूहे के लीवर पर किए गए शोध अध्ययन से पता चला है कि जिमीकंद बढ़े हुए एंजाइम के लेवल को कम कर सकता है, प्रोटीन का स्तर बढ़ा सकता है और ख़राब लीवर की कोशिकाओं के टेक्स्चर में सुधार कर सकता है।⁵ यह दर्शाता है कि इसका मनुष्यों के लीवर पर कुछ प्रभाव हो सकता है, लेकिन इसे स्थापित करने के लिए मनुष्यों में शोध अध्ययन करने की ज़रूरत है। लीवर से संबंधित किसी भी सलाह के लिए आप अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

7. वजन घटाने में जिमीकंद के संभावित इस्तेमाल

जिमीकंद का इस्तेमाल वज़न घटाने के लिए किया जा सकता है। जिमीकंद कई हेल्दी रेसिपीज़ का हिस्सा हो सकता है। पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए जिमीकंद को उबालने की बजाय भूनना चाहिए। जिमीकंद में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा हो सकती है, जो इसे एक भोजन हेल्दी विकल्प बनाती है।⁹ हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ से परामर्श किए बिना अपनी डाइट में कोई बदलाव न करें।

 8. अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए जिमीकंद के संभावित उपयोग

जिमीकंद अल्सरेटिव कोलाइटिस में बहुत असरदार हो सकता है। विस्टर चूहों पर किए गए एक शोध अध्ययन से पता चला है कि जिमीकंद में मौजूद कुछ फ़ाइटोकॉन्स्टिट्यूट्स एंटी-कोलिक प्रभाव दिखा सकते हैं।¹⁰

 हालाँकि शोध अध्ययनों में जड़ी-बूटियों के विभिन्न स्थितियों में होने वाले फ़ायदे दिखते हैं, लेकिन ये  पर्याप्त नहीं हैं, और मनुष्यों पर जड़ी-बूटियों के फ़ायदों की सही जानकारी पाने के लिए और अधिक अध्ययन करने की ज़रूरत है।

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जिमीकंद का इस्तेमाल कैसे करें?

जिमीकंद का इस्तेमाल इस प्रकार किया जा सकता

• जिमीकंद को बेक किया जा सकता है।
• जिमीकंद को सिरके के घोल में भिगोकर कच्चा खाया जा सकता है।⁹
• आयुर्वेदिक सूत्रीकरण: अवलेह, पाका, चूर्ण, वाटिका और लोहा।⁵

किसी भी तरह का हर्बल सप्लीमेंट लेने से पहले आपको किसी योग्य डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। किसी योग्य डॉक्टर से सलाह लिए बिना आधुनिक दवा (मॉडर्न मेडिसिन) के चल रहे इलाज को बंद न करें और न ही उन्हें आयुर्वेदिक/हर्बल दवा के साथ बदलें।  

जिमीकंद के साइड इफ़ेक्ट्स:

 शोध अध्ययन में देखे गए जिमीकंद के साइड इफेक्ट्स इस प्रकार हैं:

• इससे मुंह में खुजली हो सकती है।
• मुंह में जलन हो सकती है।
• त्वचा पर खुजली हो सकती है।
• त्वचा लाल हो सकती है।
• बाहरी त्वचा या हाथों पर धारी पड़ सकती हैं।
• मूत्र में ऑक्सालेट का स्राव हो सकता है।
• इससे मल की मात्रा बढ़ सकती है।¹¹

इसके अलावा, यदि आप शरीर में जिमीकंद के कारण किसी प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, तो तुरंत डॉक्टर या अपने आयुर्वेदिक डॉक्टर से संपर्क करें जिसने आपको ये दवा लेने के लिए कहा है। वे आपके मौजूदा लक्षणों के आधार पर उचित सलाह देंगे।

जिमीकंद के साथ बरती जाने वाली सावधानियाँ:

 जिमीकंद को किसी अन्य सामान्य दवा के रूप में लेते समय सामान्य सावधानियाँ बरतनी चाहिए। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को विशेष ध्यान रखना चाहिए। जिमीकंद खाने से पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। बुज़ुर्ग या बच्चों को जिमीकंद खिलाने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए। ऐसे मामलों में, आपको जिमीकंद का सेवन तभी करना चाहिए जब आपके डॉक्टर द्वारा इसकी सलाह दी गई हो।

जिमीकंद की अन्य दवाओं के साथ प्रतिक्रिया:

अन्य दवाओं के साथ जिमीकंद की प्रतिक्रिया पर कोई सबूत अभी उपलब्ध नहीं हैं। जिमीकंद की प्रतिक्रिया पर और अधिक शोध अध्ययन करने की ज़रूरत है। इसलिए, यदि आप जिमीकंद का सेवन करने के पहले से किसी अन्य दवा का सेवन कर रहे हैं तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना बहुत ज़रूरी है।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

References:

1.  Vinisa Ravi, C S Ravindran, Girija Suja. Growth and Productivity of Elephant Foot Yam (Amorphophallus paeoniifolius (Dennst. Nicolson): an Overview. ResearchGate. [Internet]. Available from: https://www.researchgate.net/publication/268064021_Growth_and_Productivity_of_Elephant_Foot_Yam_Amorphophallus_paeoniifolius_Dennst_Nicolson_an_Overview?enrichId=rgreq-24cd30da959f863c6af476c0d90be4e4-XXX&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI2ODA2NDAyMTtBUzozMTcxMTE2NjkzMjk5MjBAMTQ1MjYxNjcyMTE4Mg%3D%3D&el=1_x_3&_esc=publicationCoverPdf .
2. Yadu Nandan Dey,1 Shivani Mahor,2 Dharmendra Kumar,3 Manish Wanjari,4 Sudesh Gaidhani,5 and Ankush Jadhav6. Gastrokinetic activity of Amorphophallus paeoniifolius tuber in rats. National Library of Medicine . [Internet]. December 22, 2015. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4805145/.
3. M. Nedunchezhiyan Abhinav Saurabh & Nirakar Ranasingh. Elephant Foot Yam : A Commercial Crop for Orissa. Orissa Review. [Internet]. Available from: https://magazines.odisha.gov.in/Orissareview/Aug2006/engpdf/aug-06.pdf#page=71.
4. SR Legacy, released in April 2018, is the final release of this data type and will not be updated. For more recent data, users should search other data types in FoodData Central.. FoodData Central . [Internet]. April 1, 2019. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170071/nutrients.
5. Yadu Nandan Dey, Sarada Ota,1 N. Srikanth,2 Mahvish Jamal,3 and Manish Wanjari4. A phytopharmacological review on an important medicinal plant – Amorphophallus paeoniifolius. National Library of medicine. [Internet]. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3456858/.
6. (Dennst.) Nicolson. Amorphophallus paeoniifolius. India Biodiversity Portal. [Internet]. Available from: https://indiabiodiversity.org/species/show/244525.
7. Harshavardhan Reddy Arva, Jamuna Bhaskar, Veeresh Salimath, Aradhya S M. Anti-diabetic Effect of Elephant-foot Yam (Amorphophallus paeoniifolious (Dennst.) Nicolson) in Streptozotocin-induced Diabetic Rats. ResearchGate. [Internet]. Available from: https://www.researchgate.net/publication/230757446_Anti-diabetic_Effect_of_Elephant-foot_Yam_Amorphophallus_paeoniifolious_Dennst_Nicolson_in_Streptozotocin-induced_Diabetic_Rats.
8. Hemalatha A, Sathiya Vinotha A. T.. Analgesic activity of aqueous extract of Amorphophallus paeoniifolius in Swiss albino mice. International Journal of Basic & Clinical Pharmacology. [Internet]. May 23, 2019. Available from: https://www.ijbcp.com/index.php/ijbcp/article/view/3341.
9. Shaun DMello, B.A., Shirley Johanna. Health Benefits of Yams – Health Tips. medindia. [Internet]. November 23, 2021. Available from: https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/health-benefits-of-yams-health-tips.htm.
10. Yadu Nandan Dey 1 2, Garima Sharma 3, Manish M Wanjari 1, Dharmendra Kumar 2 4, Vinay Lomash 5, Ankush D Jadhav 1. The beneficial effect of Amorphophallus paeoniifolius tuber on experimental ulcerative colitis in rats. PubMed. [Internet]. September 7, 2016. Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27600166/.
11. Yadu Nandan Dey, Manish Wanjari, Dharmendra Kumar, Vinay Lomash. Oral toxicity of elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius) tuber in mice. ResearchGate. [Internet]. Available from: https://www.researchgate.net/publication/309493423_Oral_toxicity_of_elephant_foot_yam_Amorphophallus_paeoniifolius_tuber_in_mice. 

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