पुराने समय से ही, शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) दुनिया भर के लोगों के प्रमुख भोजन का हिस्सा रहा है। जहां शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) या इपोमोएया बटाटास मॉर्निंग ग्लोरी फ़ैमिली (कॉन्वोल्वुलेसी) की एक खाने योग्य जड़ है, वहीं आलू (पोटैटो) नाइटशेड फ़ैमिली (सोलानेसी) का खाने योग्य कंद है। शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) मूल रूप से दक्षिण अमेरिका में पायी जाती है, वहीं से वह दुनिया भर के गर्म-समशीतोष्ण क्षेत्रों में इसे उगाया जाने लगा। भारत में शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) स्पेन के लोगों द्वारा लाई गई थी। स्थानीय भाषा में इसे शकरकंद या शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) कहा जाता है।
बिहार, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और आंध्र प्रदेश में बड़े पैमाने पर इसकी खेती होती है। आमतौर पर मिलने शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) की किस्मों में इसका छिलका तांबे के रंग का और गूदा नारंगी रंग का होता है। इसके अलावा कुछ और किस्में भी पाई जाती हैं जहां इसका रंग पीला, सफ़ेद, गहरा बैंगनी और क्रीम भी होता है। जैसा कि इसके नाम ‘स्वीट पोटैटो’ में ही निहित है इसका स्वाद भी मीठा होता है। इसे पकाकर, भूनकर, सूप के तौर पर और सलाद में डाला जाता है। खाने में तो इसका उपयोग होता ही है, किंतु इसके स्वास्थ्य लाभ भी बहुत से हैं। आइए जानें कि स्वस्थ जीवन के लिए आपको अपने आहार में शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) क्यों शामिल करनी चाहिए।1-3
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में डायटरी फ़ाइबर, मिनरल्स और विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसमें सबसे महत्वपूर्ण बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी2, सी और ई, तथा बीटा-कैरोटीन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में पाए जाने वाले पोषक तत्वों का विवरण नीचे टेबल में दिया गया है –
| पोषक तत्व | वैल्यू/प्रति 100 g |
| ऊर्जा | 360 किलो जौल |
| चीनी | 4.2 ग्राम |
| डायटरी फ़ाइबर | 3.0 ग्राम |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| पोटाशियम | 337 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 मिलीग्राम |
| फास्फोरस | 47.0 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 30.0 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 2.4 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 709 माइक्रोग्राम |
| फ़ोलेट | 11 माइक्रोग्राम |
टेबल 1: शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में पाए जाने वाले पोषक तत्व4
इपोमोएया बटाटास में मौजूद वैज्ञानिक रूप से सिद्ध गुण इस प्रकार हैं:
Sampoorn swasth ke liye Shakarkandi (Sweet Potato) ke sambhavit upyog:
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) के कुछ संभावित लाभ इस प्रकार हैं:
कोलोरेक्टल कैंसर पुरुषों और महिलाओं दोनों में ही अक्सर पाया जाता है। पेंग-गाओ एट अल. ने 2013 में कोलोरेक्टल कैंसर पर शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) के प्रभाव के आकलन के लिए एक अध्ययन किया था। अध्ययन में पाया गया कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में (एंटी-प्रोलिफेरेटिव प्रभाव वाली) कोशिकाओं की वृद्धि को दबाने की क्षमता हो सकती है और यह शरीर के अन्य भागों में कैंसर के प्रसार (एंटी-मेटास्टेटिक प्रभाव) को रोक सकती है। शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में पाए जाने वाला प्रोटीन (एसपीपी) कैंसर-रोधी तंत्र की तरह काम करता है। इससे यह पता चलता है कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर से बचने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, इस दावे के समर्थन वाले वैज्ञानिक प्रमाण अभी बहुत सीमित हैं, इसके लिए आगे और रिसर्च करने की आवश्यकता है।6
असामान्य लिपिड लेवल का अर्थ है प्लाज़मा कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि, कम डेन्सिटी वाले लिपोप्रोटीन का बढ़ना और हाई डेन्सिटी वाले लिपोप्रोटीन में कमी। नाओमी एट अल द्वारा 2021 में सुझाव दिया गया था कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में मौजूद फ्लेवोनॉयड्स लिपिड के चयापचय में शामिल एंज़ाइमों को विनियमित करके फ़ैट के अवशोषण को कम करती है। इस तंत्र के ज़रिए फ़्लेवोनोइड्स कुल कोलेस्ट्रॉल और कम डेन्सिटी वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करते हैं और हाई डेन्सिटी वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाते हैं। इससे पता चलता है कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का सेवन लिपिड के स्तर को सामान्य करने में मदद कर सकता है। हालांकि, इन दावों का समर्थन करने के लिए हमें और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है।7
न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग न्यूरॉन्स के क्रमिक अधःपतन (ग्रैजुअल डिजनरेशन) के कारण होते हैं, जो नर्वस सिस्टम को संचालित करते हैं। अल्ज़ाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और स्पाइनल मस्कुलर एट्रोफी न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के कुछ उदाहरण हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव इन रोगों का मुख्य कारण है। शान एट अल ने 2009 में एक समीक्षा की थी, जिसमें बताया गया था कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में पाए जाने वाले एंथोसायनिन में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव डाल सकते हैं। इससे पता चलता है कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का सेवन न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, इन दावों का समर्थन वाले वैज्ञानिक साक्ष्य अभी सीमित हैं, इसलिए इसमें और नैदानिक अध्ययन करने की आवश्यकता है।8
पारंपरिक चिकित्सा में टाइप 2 डायबिटीज़ पर नियंत्रण पाने के लिए शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का इस्तेमाल किया जाता रहा है। हालाँकि, ली एट अल द्वारा 2009 में जानवरों पर किए अध्ययन ने यह उजागर किया है कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) ब्लड-ग्लूकोज़ को कम करने में प्रभावी सिद्ध होती है। इसके अलावा, उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिससे रक्त में ग्लूकोज़ धीमे बनाता है; इस स्थिर गति की वजह से ब्लड-ग्लूकोज़ को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। चिऊ एट अल द्वारा 2013 में किए गए एक परीक्षण में बताया गया है कि जिन 122 प्रतिभागियों ने शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का सप्लीमेंट के तौर पर सेवन किया, उनके HbA1c में मामूली कमी दिखाई दी, जो ग्लाइसेमिक नियंत्रण को दर्शाता है और उनमें दो से तीन महीनों में ब्लड-ग्लूकोज़ का स्तर औसत रहा। इससे पता चलता है कि शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में डायबिटीज़ को नियंत्रित करने की क्षमता हो सकती है, लेकिन इन दावों के समर्थन के लिए हमें और अधिक वैज्ञानिक प्रमाणों की आवश्यकता है।9
बहुत से फलों और सब्ज़ियों में कैफ़िक एसिड नामक पॉलीफेनोलिक कम्पाउंड, प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो कोलाइटिस में अपने एंटी-इंफ़्लामेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है। कोलन में प्रासंगिक संकेंद्रण तक पहुँचने के बाद, यह आँतों की कोशिकाओं के संपर्क में आता है और एंटी- इंफ़्लामेटरी प्रभाव डालता है। शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में भी कैफ़िक एसिड भरपूर मात्रा में होता है और उसमें कोलाइटिस पर नियंत्रण करने की क्षमता होती है। हालाँकि, इसके लिए कोई वैज्ञानिक डेटा उपलब्ध नहीं है, इसलिए इन दावों को प्रमाणित करने के लिए और अधिक अध्ययनों की ज़रुरत है।10, 11
ऐसे अध्ययन हैं जो विभिन्न स्थितियों में शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) के लाभों के बारे में बताते हैं, पर ये अपर्याप्त हैं तथा मानव स्वास्थ्य पर शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) के लाभों का सही आकलन करने के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है।
इसे किसी भी हर्बल सप्लीमेंट के रूप में लेने से पहले आपको किसी योग्य डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। किसी योग्य डॉक्टर से सुझाव लिए बिना आयुर्वेदिक/हर्बल औषधी के साथ आधुनिक मेडिसिन के चल रहे इलाज को बंद न करें या न बदलें।
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) के सेवन से जुड़े कुछ साइड इफ़ेक्ट्स इस प्रकार हैं:
हालाँकि, यदि आपको शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) के सेवन के बाद कोई प्रतिकूल असर महसूस होता है, तो इसका सेवन बंद कर दें और तुरंत डॉक्टर या अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से संपर्क करें, जिन्होंने आपको इसके सेवन की सलाह दी है। वे लक्षणों को देखकर उचित सलाह दे सकेंगे।
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। हालाँकि, निम्नलिखित स्थितियों में कुछ सामान्य सावधानियाँ बरतना आवश्यक है:
अन्य दवाओं के साथ शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) की कोई खास पारस्परिक क्रिया नहीं होती। हालाँकि, आपको अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से यह अवश्य पता करें कि दूसरी दवाओं के साथ शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का सेवन किया जा सकता है या नहीं। इससे वे आपकी स्वास्थ्य स्थिति और आपके द्वारा ली जा रही अन्य दवाओं के बारे में भी जान लेंगे।
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का वैज्ञानिक नाम इपोमोएया बटाटास है।1
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) या इपोमोएया बटाटास मॉर्निंग ग्लोरी फ़ैमिली (कॉन्वोल्वुलेसी) की खाने योग्य जड़ है, जबकि आलू नाइटशेड फ़ैमिली (सोलानेसी) का खाने योग्य कंद है।1
जी हाँ, शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) कब्ज़ में राहत पहुँचा सकती है; ऐसा उसमें डायटरी फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण होता है। हालाँकि, इन दावों के लिए अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है। इसलिए, कब्ज़ होने की स्थिति में उचित उपचार के लिए डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।7
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) में एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। यह आँखों में लाइट डिटेक्टिंग रिसेप्टर्स के निर्माण में भूमिका निभाता है। लाइट डिटेक्टिंग रिसेप्टर्स में वृद्धि से दृष्टि अच्छी होती है। तो इस प्रकार शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) हमारी आँखों की रोशनी में सुधार करने में मदद कर सकती है। हालाँकि, इसके समर्थन में वैज्ञानिक प्रमाण बहुत सीमित हैं और हमें इन दावों को सिद्ध करने के लिए और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है। यदि आपको दृष्टि संबंधी कोई समस्या है तो उचित उपचार के लिए चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।1
शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) के सेवन से एनाफिलेक्सिस (गंभीर एलर्जीक रिएक्शन) के कुछ मामले सामने आए हैं। इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से गुर्दे (किडनी) की पथरी, पेट दर्द, सूजन, दस्त आदि की शिकायत भी हो सकती है।13
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Sweet potato is a staple food in various parts of the world since ancient times. They are known for their copper-colored skin and vibrant orange flesh. There are hundreds of varieties present worldwide with different colors such as white, cream, yellow, reddish-purple, and deep purple.
The sweet potatoes originated from Central and South America. Some shreds of evidence suggest that sweet potatoes were growing in the Americas 35 million years ago. But recently, scientists discovered 57 years old leaf fossils in India.
As its name itself suggest, sweet potatoes have a naturally sweet flavor. The sweet potato is a starchy, sweet-tasting root vegetable that belongs to the nightshade family. They are available in 25 varieties. Here are a few of the most popular types of sweet potatoes-
Sweet potatoes are a rich source of
From my knowledge, sweet potatoes might be an aid in HIV. Compounds such as Polyphenols found in the sweet potato are proven to inhibit the replication of HIV. Hence, they may play a significant role as anti-HIV food.
Dr. Rajeev Singh, BAMS
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Sweet potatoes are rich in vitamin A in the form of beta-carotene. It is an antioxidant that is generally present in bright orange-fleshed vegetables. Beta-carotene is converted to vitamin A in your body and used to form light-detecting receptors inside your eyes.
Various eye disorders related to vitamin A deficiency such as xerophthalmia, cataracts may be controlled by consuming orange, sweet potatoes. Purple sweet potatoes also seem to have vision benefits.
Sweet potatoes are rich in dietary fibers and are also known for improving gut health and digestion. The high fiber content in sweet potatoes can also help in preventing constipation in both children and adults. It also contains a high amount of phytosterol that has a protective effect on the digestive system. It may help to prevent and manage duodenal and gastric ulcers.
Sweet potato is naturally high in sugar and starch. However, Sweet potato has a low glycemic index. The low glycemic index means that the sweet potatoes release sugar into the bloodstream slowly, unlike other starchy foods. This steady phase to mix sugar in the blood is helps to control the raised blood sugar.
The fiber in sweet potatoes is also beneficial to manage diabetes. Studies have found that people who consume more fiber appear to have a lower risk of developing type 2 diabetes. A half-cup of mashed sweet potato contains about 2.5 gm of fibers.
Various studies suggest that purple-fleshed sweet potato is essential to fight cancer. Carotenoids present in sweet potatoes are helpful to prevent getting cancer like prostate cancer in males.
Beta-carotene is an antioxidant that may help to prevent and reduce the risk of colorectal cancer.
Various studies suggest that fibers and antioxidants present in sweet potatoes help decrease the risk of cardiovascular diseases. Other scientific studies have shown the high level of anthocyanin in the purple sweet potato help lower the chances of coronary disease.
Purple-fleshed sweet potato is excellent for normal brain function. Few animal studies have found that the anthocyanins in purple sweet potatoes can protect the brain by reducing inflammation and preventing mental decline.
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Orange-fleshed sweet potatoes are a great source of the antioxidant beta-carotene. This beta-carotene helps to convert it into vitamin A in the body. Vitamin A is essential to boost your immunity to fight against infections. It also keeps your gut system healthy and keeps your natural gut flora balanced.
Types of sweet potatoes are a rich source of vitamin A, vitamin C, vitamin E, and antioxidants. Vitamin C and vitamin E are essential for skin and hair health. Vitamin C helps in collagen synthesis that is the main structural protein of the skin. Many studies have also shown that Vitamin C contains anti-inflammatory properties. It means that the vitamin can help manage skin diseases such as acne.
Vitamin A is essential in the treatment and management of sun-damaged skin, and it also stimulates collagen synthesis. These all nutrients are beneficial for skin health to make our skin shiny and youthful.
Let me give you a revelation about sweet potatoes! Not just the vegetable, but its leaves are also a huge source of nutrients. Yes, you read it right. According to a recent study, the leaves of sweet potatoes contain many essential antioxidants, such as Vitamin C, Carotenoids, Flavonoids, and phenolic compounds. From my experience, a diet rich in antioxidants may aid in ageing.
Dr. Siddharth Gupta, B.A.M.S, M.D (Ayu)
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Now that we’ve covered sweet potato benefits, here are a few ways to add sweet potatoes to your diet easily:
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