केसर, दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है, यह एक सुगंधित फूल का एक छोटा सा-हिस्सा होता है जिसकी सुगंध शहद जैसी होती है। वैज्ञानिक रूप से इसे क्रोकस सैटिवस के नाम से जाना जाता है, यह इरिडेसिया कुल से संबंधित होता है। यह मनुष्यों द्वारा उगाए जाने वाले सबसे पुराने मसालों में से एक है, यह दुनिया का सबसे महंगा मसाला है, केसर एक सुगंधित फूल का एक छोटा सा हिस्सा है जिसकी गंध शहद के जैसी होती है वैज्ञानिक रूप से इसे क्रोकस सैटिवस के नाम से जाना जाता है, यह इरिडेसिया कुल से संबंधित होता है। यह 1600 से 1700 ईसा पूर्व तक मनुष्य द्वारा उगाए जाने वाले सबसे पुराने मसालों में से एक है। इसे मध्य पूर्व के क्षेत्रों और मध्य एशिया या दक्षिण पश्चिम ग्रीक द्वीपों से उत्पन्न हुआ माना जाता है।
इसकी बड़े पैमाने पर कई देशों जैसे चीन, भारत और मध्य पूर्व क्षेत्रों में खेती की जाती है। यह एक बारहमासी हर्ब है जो 10-25 सेमी ऊंचा होता है और शरद ऋतु की शुरुआत में यह बैंगनी रंग के फूलों में खिलता है। इस फूल के चमकीले लाल रंग के तीन फिलामेंट ‘स्टिग्मा’ को सुखाकर मसाले को ‘केसर’ बनाया जाता है ।1
केसर पोषक तत्वों और विटामिनों का अच्छा स्रोत होता है जो इस प्रकार हैं:
| पोषक तत्व | मात्रा |
| जल | 11.9 ग्राम |
| ऊर्जा | 310 किलोकैलोरी |
| प्रोटीन | 11.4 ग्राम |
| कुल लिपिड (फ़ैट) | 5.85 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65.4 ग्राम |
| फ़ाइबर (कुल डाइटरी ) | 3.9 ग्राम |
| कैल्शियम | 111 मिलीग्राम |
| आयरन | 11.1 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 1720 मिलीग्राम |
| सोडियम | 148 मिलीग्राम |
| ज़िंक | 1.09 मिलीग्राम |
| कॉपर | 0.328 मिलीग्राम |
| मैंगनीज | 28.4 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 252 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 264 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 5.6 माइक्रोग्राम |
| कुल सैचुरेटेड फ़ैटी एसिड | 1.59 ग्राम |
| कुल मोनोअनसैचुरेटेड फ़ैटी एसिड | 0.429 ग्राम |
| कुल पॉलीसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.07 ग्राम |
टेबल 1: प्रति 100 ग्राम केसर में पोषक तत्वों की मात्रा2
| विटामिन | मात्रा |
| विटामिन C | 80.8 मिलीग्राम |
| थायमिन | 0.115 मिलीग्राम |
| राइबोफ्लेविन | 0.267 मिलीग्राम |
| नियासिन | 1.46 मिलीग्राम |
| विटामिन B6 | 1.01 मिलीग्राम |
| फ़ोलेट (कुल) | 93 माइक्रोग्राम |
| विटामिन A | 530 अंतरराष्ट्रीय यूनिट |
टेबल 2: प्रति 100 ग्राम केसर में मौजूद विटामिन2
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केसर की अच्छी प्रभावशीलता के कारण, केसर ने दुनिया भर के शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। ऐसा कहा जाता है कि केसर कुछ सिंथेटिक दवाओं की जगह ले सकता है।3 केसर में निम्नलिखित गुण होते हैंः
Kesar (saffron) ke sambhavit upyog:
केसर के कई फ़ायदे होते हैं जिनके बारे में नीचे बताया गया है।
प्राचीन काल से ही, केसर का इस्तेमाल त्वचा की बीमारियों के लिए किया जाता रहा है। यह त्वचा के रंग को गोरा करने, आंखों के नीचे के काले घेरे कम करने, चेहरे को तरोताज़ा करने एवं मुहांसे और त्वचा की सतही परत (इरीसिपेलस) के इन्फेक्शन को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।1,4 यह त्वचा को क्षति पहुंचाने वाली सूर्य की यूवी किरणों को अवशोषित करने में भी मदद कर सकता है और इसे प्राकृतिक सनस्क्रीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। केसर त्वचा के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।1 यह त्वचा में मेलेनिन पिग्मेंट के बनने को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे त्वचा का रंग गोरा हो जाता है। यह मेलेनोमा (एक प्रकार का त्वचा कैंसर जो मेलेनिन उत्पन्न करने वाली कोशिकाओं को प्रभावित करता है) को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है।1 प्रयोगशाला अध्ययनों में ये लाभ देखे गए हैं, और मानव त्वचा की स्थितियों में केसर के उपयोग का समर्थन करने के लिए अभी और अधिक परीक्षण किये जाने की आवश्यकता है। इसलिए, आपको सलाह दी जाती है कि अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श किए बिना किसी भी त्वचा की स्थिति के लिए केसर का उपयोग करने से बचें।
केसर ब्लड में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस (एक ऐसी स्थिति जिसमें कोलेस्ट्रॉल धमनियों पर जमा हो जाता है) कम हो जाता है।1 केसर का ये गुण ब्लड में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सही करने में मदद कर सकता है, लेकिन इसके उपयोग का समर्थन करने के लिए अभी और अधिक अध्ययन किये जाने की ज़रूरत है। इसलिए, अगर आपको हाई ब्लड कोलेस्ट्रॉल है, तो आपको अपने डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए और इसके लिए परामर्श लेना चाहिए। अपने डॉक्टर से परामर्श किए बिना ब्लड में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए केसर का उपयोग करने से बचें।
केसर पाचन तंत्र के लिए टॉनिक के रूप में कार्य करता है। यह भूख और आंतों में गैसों के बनने को रोकने में मदद कर सकता है। यह अमीबिक डायसेन्ट्री को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है।1 भोजन में केसर का सेवन पाचन को अच्छा बनाने में मदद कर सकता है, लेकिन अगर आपको पाचन संबंधी कोई समस्या है तो डॉक्टर से मदद लेना बेहतर है।
केसर का उपयोग आंखों की अलग-अलग समस्याओं जैसे मोतियाबिंद, कॉर्निया की बीमारियों, आंखों में दर्द और उम्र बढ़ने के कारण होने वाली आंखों की बीमारियों के प्रबंधन के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग महिलाओं द्वारा ‘काजल’ के रूप में अपनी आंखों में लगाने के लिए, मेकअप के रूप में, आंखों को इन्फेक्शन से बचाने के लिए किया जाता था।1 यह प्रकाश के संपर्क में आने के कारण आंख में फोटोरसेप्टर कोशिकाओं की क्षति को कम करने में भी मदद कर सकता है।1,3 हालांकि, आंखें संवेदनशील अंग होती है और आंखों से संबंधित किसी भी समस्या के लिए एक नेत्र विशेषज्ञ से परामर्श करना आपके लिए बेहतर है।
पशुओं पर किए गए अध्ययनों में, केसर के एल्कोहल अर्क ने ब्लड प्रेशर को कम करने के गुण दिखाए हैं। जैसा कि ऊपर देखा गया है, ये लिपिड जैसे हृदय रोग के पैदा होनें के जोखिम कारकों को घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।4 यदि आपको या आपके किसी परिचित को हाई ब्लड प्रेशर है, तो आपको डॉक्टर की सलाह का सख्ती से पालन करना चाहिए और बिना डॉक्टर से परामर्श किए किसी भी हर्ब का उपयोग करने से बचना चाहिए।
पशुओं पर किए गए अध्ययनों में, केसर मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को कम कर सकता है, जिससे मूड बेहतर होता है। केसर पर डिप्रेशन और चिंता को कम करने की इसकी क्षमता के लिए भी अध्ययन किया गया है।1,4 प्रयोगशाला अध्ययन में पता चला है कि केसर का अर्क याददाश्त और सीखने की क्षमता को बढ़ा सकता है। क्लिनिकल अध्ययनों से पता चला है कि केसर अल्जाइमर के रोगियों की याददाश्त में सुधार कर सकता है जो मनोभ्रंश (डिमेंशिया) से पीड़ित होते हैं।4 हालांकि, ये अध्ययन मनुष्यों के लिए सटीक फ़ायदों को समझने के लिए पर्याप्त नहीं है। यदि आप डिप्रेशन या किसी अन्य मनोवैज्ञानिक समस्या से पीड़ित हैं, तो आपको सलाह के लिए अपने मनोचिकित्सक या डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। आपको सलाह दी जाती है कि बिना अपने डॉक्टर से परामर्श किए मानसिक बीमारियों के लिए किसी भी हर्ब या सामग्री का उपयोग न करें।
यद्यपि अध्ययनों से अलग-अलग स्थितियों में केसर के संभावित उपयोगों का पता चलता है, लेकिन ये अपर्याप्त हैं और मानव स्वास्थ्य पर केसर के लाभों की वास्तविक सीमा निर्धारित करने के लिए आगे अभी और अधिक अध्ययन किये जाने की ज़रूरत है।
केसर का उपयोग इन तरीकों से किया जा सकता हैः
रोज़ाना केसर का सेवन करने से पहले आपको हमेशा अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। वे आपकी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सही रूप और खुराक निर्धारित करने के लिए सबसे अच्छे व्यक्ति होंगे। किसी योग्य चिकित्सक से परामर्श किए बिना आधुनिक चिकित्सा के चल रहे इलाज को आयुर्वेदिक/जड़ी-बूटियों की तैयार दवा से न बदलें या न रोकें।
क्लिनिकल अध्ययनों में, केसर के अलग-अलग साइड इफ़ेक्ट्स देखे गए जैसे मुंह में खुश्की आना, चिंता, सुन्न पड़ जाना, हाथों में झनझनाहट, सिरदर्द और उल्टी का लगना। एक अध्ययन में यह भी दर्शाया गया है कि केसर के सेवन से भूख में भी बदलाव होता हुआ देखा गया है।4 हालांकि, अगर आपको इससे किसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव होता है, तो तुरंत अपने उस आयुर्वेदिक चिकित्सक से संपर्क करें जिन्होंने इसे आपको प्रिस्क्राइब किया है। वे आपका उचित इलाज कर सकेंगे।
आमतौर पर, यदि इसे सुझाई गई खुराक में लिया जाता है तो इसे सुरक्षित माना जाता है। रोज़ाना 1.5 ग्राम से कम केसर का सेवन करना सुरक्षित है।4 हालांकि, केसर का सेवन करते समय सामान्य सावधानियों का पालन करना चाहिए:
यदि आप इसके फ़ायदे के लिए या किसी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना और अच्छी तरह से सोचकर तय करना बेहतर है। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ चर्चा किए बिना इसे हर्ब के रूप में उपयोग करने से बचें।
अन्य दवाओं के साथ केसर के प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की सूचना नहीं दी गई है। हालांकि, यह रिपोर्ट करने के लिए पर्याप्त डेटा नहीं है कि बच्चों के साथ-साथ वयस्कों द्वारा केसर का उपयोग पूरी तरह से सुरक्षित है। इसलिए, अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह का पालन करना सबसे अच्छा है जिसने आपको यह हर्ब प्रिस्क्राइब की है।
हालांकि केसर को दूध के साथ लिया जा सकता है और आम तौर पर इसे रोज़ाना पीने के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन यह ध्यान रखना चाहिए कि केसर का दैनिक सेवन उच्च खुराक में न हो।4 गर्भवती महिलाओं के द्वारा सेवन किए जाने वाले केसर की मात्रा के बारे में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि प्रतिदिन 5 ग्राम से अधिक केसर से गर्भाशय संकुचित हो सकता है।.5 इसके अलावा, किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के लिए केसर का उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है।
अध्ययनों से पता चला है कि केसर त्वचा में मेलेनिन पिग्मेंट को कम करने में फ़ायदेमंद है, जो त्वचा के पिग्मेंटेशन के लिए उत्तरदायी है।1 यदि आप हाइपरपिग्मेंटेशन से पीड़ित हैं, तो आपको त्वचा चिकित्सक या विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए और इसका इलाज करवाना चाहिए। त्वचा की समस्याओं के लिए बिना डॉक्टर से परामर्श किए हर्ब और सामग्री का इस्तेमाल करने से स्थिति और बिगड़ सकती है।
केसर की पंखुड़ियों में सूजन रोकने वाले और दर्द निवारक गुण होते हैं जो इसे शॉर्ट टर्म और लॉन्ग टर्म के दर्द के प्रबंधन में उपयोगी बनाते हैं। केसर की पंखुड़ियों से डिप्रेशन का प्रबंधन भी किया जाता है।1 मनुष्यों में केसर के इन गुणों के फ़ायदों को सिद्ध करने के लिए अभी तक कोई पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। इसके फ़ायदों के लिए किसी भी हर्ब का सेवन करने से पहले आपको हमेशा किसी योग्य डॉक्टर या आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श कर लेना चाहिए।
केसर से प्राप्त कलर गोल्डन पीला रंग का होता है और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में नेचुरल फ़ूड कलर के रूप में किया जा सकता है। यह पर्यावरण के अनुकूल होता है, और कम विषाक्त भी होता है, तथा इसमें एलर्जी की प्रतिक्रियाओं का कारण बनने की संभावना कम होती है और आर्टिफिशियल कलर्स की तुलना में बेहतर तरीके से निपटान किया जा सकता है। इसका उपयोग कपड़ों को रंगने और पैंट करने के लिए भी किया जा सकता है।1
ऐसे पर्याप्त अध्ययन नहीं हैं जो यह रिपोर्ट करते हैं कि बालों के झड़ने को कम करने में केसर की भूमिका अवश्य होती है। यदि आपके बाल गिर रहे हैं, तो अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श लें जो आपकी जांच करेगा और आपको एक उपयुक्त प्रिस्क्रिप्शन देगा।
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Saffron, the most expensive spice in the world, is a tiny part of a fragrant flower which smells like honey. Scientifically known as Crocus sativus, it belongs to the family Iridaceae. It is one of the oldest spices cultivated by the man since 1Saffron, the most expensive spice in the world, is a tiny part of a fragrant flower which smells like honey. Scientifically known as Crocus sativus, it belongs to the family Iridaceae. It is one of the oldest spices cultivated by man since 1600 to 1700 BC. It could have originated in Middle East areas and Central Asia or Southwest Greek islands. It is widely cultivated in many countries such as China, India and the Middle East regions. It is a perennial herb growing 10-25 cm tall and when autumn begins, it blooms into purple-coloured flowers. The vivid red-coloured three filament ‘stigma’ of this flower is dried to make the spice ‘saffron’.1
Saffron has a good source of nutritional components and vitamins that are given as follows:
| Nutritional components | Value |
| Water | 11.9 g |
| Energy | 310 kcal |
| Protein | 11.4 g |
| Total lipid (fat) | 5.85 g |
| Carbohydrate | 65.4 g |
| Fibre (total dietary) | 3.9 g |
| Calcium | 111 mg |
| Iron | 11.1 mg |
| Potassium | 1720 mg |
| Sodium | 148 mg |
| Zinc | 1.09 mg |
| Copper | 0.328 mg |
| Manganese | 28.4 mg |
| Phosphorus | 252mg |
| Magnesium | 264 mg |
| Selenium | 5.6 µg |
| Total saturated fatty acids | 1.59 g |
| Total monounsaturated fatty acids | 0.429 g |
| Total polyunsaturated fatty acids | 2.07 g |
| Vitamins | Value |
| Vitamin C | 80.8 mg |
| Thiamine | 0.115 mg |
| Riboflavin | 0.267 mg |
| Niacin | 1.46 mg |
| Vitamin B6 | 1.01 mg |
| Folate (total) | 93 µg |
| Vitamin A | 530 IU |
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Due to the good effectiveness of Saffron, it has captured the interest of researchers all over the world. It is said that Saffron may even replace some synthetic medicines.3 The properties of Saffron are:
Various studies suggest the potential activity of saffron in nervous system disorders such as Alzheimer’s and Parkinson’s disease. However, more large-scale studies are needed to confirm these activities.
Dr. Siddharth Gupta, B.A.M.S, M.D (Ayu)
Saffron has a range of benefits that are described as below.
Since ancient times, Saffron has been used for skin conditions. It may help improve complexion, decrease dark circles under the eyes, refresh the face and may help manage acne and infections of the superficial layer of the skin (erysipelas).1,4 It may also help absorb the skin-damaging UV rays of the sun and can be used as a natural sunscreen. Saffron may help prevent skin cancer.1 It may help reduce the production of melanin pigment in the skin, helping in lightening the skin. It may also help manage melanoma (a kind of skin cancer that affects the cells that produce melanin).1 These benefits have been observed in lab studies, and more trials are required to support the use of saffron in human skin conditions. Therefore, you are advised to avoid using saffron for any skin condition without consulting your healthcare provider.
Saffron potentially reduces cholesterol levels in the blood, which reduces atherosclerosis (a condition in which cholesterol gets deposited on the arteries).1 These properties of saffron may help with blood cholesterol levels, but more studies are required to support its use. Therefore, if you are suffering from high blood cholesterol, you need to reach out to your doctor and get a consultation. Avoid using saffron to control blood cholesterol without consulting your doctor.
Saffron may act as a tonic for the digestive system. It may help curb the appetite and the formation of gases in the intestine. It also may help to manage amoebic dysentery.1 Using saffron in the diet may help ease digestion, but it is better to get help from the doctor if you are experiencing any digestive issues.
Saffron may be used to manage various eye problems such as cataracts, diseases of the cornea, soreness of the eyes and eye diseases occurring due to ageing. It was used by females in a form of ‘Kohl’ to line their eyes, as a form of makeup, protecting them from eye infections.1 It may also help reduce the destruction of photoreceptor cells in the eye that occurs due to exposure to light.1,3 However, the eyes are sensitive organs and it is better to consult an eye specialist for any eye-related issues.
In animal studies, the alcohol extracts of Saffron have demonstrated properties to lower blood pressure. It may potentially play a key role in reducing the risk factors for causing heart disease like lipids as seen above.4 If you or someone your know is suffering from high blood pressure, you need to strictly adhere to the doctor’s advice and avoid using any herbs without consulting with the doctor.
In animal studies, saffron could reduce the level of neurotransmitters in the brain, thereby improving mood. It has also studied for its ability to reduce depression and anxiety.1,4 The extracts of Saffron could enhance memory and learning capabilities during lab studies. Clinical studies have shown that Saffron could improve memory in patients with Alzheimer’s disease who are suffering from dementia.4 However, these studies are insufficient to understand the exact benefits for humans. If you’re suffering from depression or any other psychological issues, you need to consult your psychiatrist or doctor for advice. You are advised not to use any herbs or ingredients for psychological illnesses without consulting your doctor.
Several trials conducted in humans and animals suggest the antidepressant potential of saffron. However, more studies are awaited to consolidate its benefits.
Dr. Rajeev Singh, BAMS
Saffron can be used in the following ways:
You should always consult your Ayurvedic physician before consuming Saffron for regular use. They will be the best person to prescribe you the correct form and dosage as per your health condition. Do not discontinue or replace an ongoing treatment of modern medicine with an ayurvedic preparation without consulting a qualified doctor.
In clinical studies, Saffron shows various side effects such as dryness of mouth, anxiety, numb sensation, tingling in hands, headache and a sensation of vomiting. A study documented that changes in hunger were also observed in the consumption of Saffron.4 However, if you experience any adverse reactions to it, immediately contact your Ayurvedic physician who has prescribed it to you. They will be able to treat you appropriately.
Saffron is generally considered to be safe if it is taken in the recommended dosages. Consumption of Saffron less than 1.5 g per day is safe.4 However, general precautions have to be followed while consuming Saffron:
If you are using saffron for its benefits or for any health issues, it is better to consult with a doctor and make well-informed choices. Avoid using any her as medicine without discussing it with your healthcare provider.
Adverse reactions of Saffron with any other medicinal drugs have not been reported. However, there is not enough data to report that Saffron is completely safe to use by children as well as adults. Therefore, it is best to follow the advice of your Ayurvedic physician who has prescribed you this herb.
While Saffron can be taken with milk and is generally considered safe to be consumed daily, one must take care that the daily intake of Saffron should not be inhigh doses.4
Pregnant women should be extra cautious about the amount of Saffron they consume as more than 5 grams of saffron per day can cause uterine contractions.5 Also, before you use saffron for any health condition, it is important to talk to your doctor.
Studies have shown benefits of saffron to reduce the melanin pigment in the skin, which is responsible for the pigmentation of the skin.1 If you are suffering from hyperpigmentation, you need to consult with a skin doctor or specialist and get treated. Using herbs and ingredients for skin problems without consulting with a doctor may worsen the situation.
Saffron petals may have anti-inflammatory and pain-relieving properties which might make them useful in the management of short-term pain and long-term pain. Saffron petals are also effective in managing depression.1 There are insufficient studies to establish the benefits of these properties of saffron in humans. You must always consult a qualified doctor or an ayurvedic physician before consuming any herb for its benefits.
The dye obtained from Saffron is golden yellow in colour and can be used as a natural dye in food. It is environment-friendly, less toxic, less likely to cause allergic reactions and can be disposed of in a better way as compared to artificial dyes. It can also be used to dye clothes and for painting.1
There are not enough studies that report that saffron has a positive role in reducing hair fall. If you are experiencing a hair fall, consult your Ayurvedic physician who will examine you and give you a suitable prescription.
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Saffron, commonly known as Kesar in India is an ancient herb known as a treasure trove. The delicate and posh spice has been part of our rich culinary heritage for years and years. The scientific name of saffron ”saffron crocus” comes from a beautiful flower called crocus sativus. Each flower produces 3 stigmas. Once the flowers are harvested, these stigmas should be plucked and dried for approximately 12 hours. This is how an aromatic and flavorful Kesar is produced.
Did you know? Approximately 16000 flowers are required to produce 1 kg of saffron strands. This is why saffron is the most luxurious spice.
Saffron has been suggested to be effective in the treatment of a wide range of disorders including coronary artery diseases, hypertension, stomach disorders, dysmenorrhea and learning and memory impairments.
Dr. M.G. Kartheeka, MBBS, MD
For ages, saffron has been used by Ayurvedic doctors for its incredible medicinal properties which can be beneficial in curing or preventing certain ailments.
Saffron has been studied to be an effective spice in helping improve immunity and keep season flu far away from us. In one of the studies, it was observed that carotenoids present in the saffron may be responsible for this function and can affect both humoral and cellular immunity functions.
Today’s lifestyle and the stress that we all have experienced last year, have taken a toll on our physical and mental health. Finding a cure for mental health is the most important one and it does take time. According to the studies, the two stigmas of saffron called crocin and safranal can help regulate happy hormones serotonin, dopamine, and norepinephrine and thus elevates mood. This can help lower stress levels and can also help tackle depression.
Throughout history, saffron has garnered recognition for its potential benefits in addressing an array of conditions, spanning from coronary artery diseases and hypertension to stomach disorders, dysmenorrhea, and learning and memory impairments. Nonetheless, it is crucial to emphasize that saffron should never be considered a replacement for prescribed medical treatments.
Dr. Arpit Verma, MBBS, MD (Pharmacology)
Saffron is a very well-known and ancient aphrodisiac herb. An aphrodisiac is nothing but a food or drug that can bring on sexual desire or improves sexual performance or pleasure. This property of saffron has always been backed by my science though it has always been part of badam ka Dudh for its aphrodisiac properties. Along with this benefit, saffron can also help treat infertility.
Loaded with antioxidants and potassium, these miracle golden strands can help control blood pressure and by dilating the blood. This can further help in removing any blockage in the arteries. Thus reduces the chances of high blood pressure and heart attack.
All these benefits are possible from just a pinch of saffron in your dishes.
Widely, saffron is used as a seasoning or as a natural color for delicacies. Saffron has been traditionally used to provide that rich aroma to Indian delicacies like biryani, curries, kormas, kheer etc.
According to Ayurveda, few strands of saffron are enough to gain a healthy body and mind. There are several other simple ways of adding these bright strands to your diet.
Maximum benefits can be gained by adding few saffron strands to hot milk near to your bedtime. This will help calm your mind and allow a good sleep.
Saffron is helpful in pregnancy as it is known to be a natural pain reliever. It relaxes the muscles, which helps relieve abdominal pain and calm cramps.
Dr. Ashish Bajaj, M.B.B.S., M.D
Market is flooded with fake saffron strands and it’s about time, we understand to differentiate between the fake and the real saffron strands. The most important thing to be noted is that only pure saffron can guarantee the numerous health benefits we discussed.
Take few strands of saffron and dip them in cold water, if they start releasing their color very fast and if the water turns red instead of golden yellow, then the strands and fake and you need to replace them immediately.
Another easy method which you can try, after removing the saffron strands from the cold water, take a couple of strands in your hand and rub them between your two fingers. Pure saffron strands will not break apart as compared to the fake saffron.
Due to its rich and versatile flavour, saffron can be used in a variety of ways. To make the most of saffron benefits, here are a few options:
Many Indian desserts and dishes require a tiny amount of saffron for their flavours such as Kesar Kulfi, Saffron Rice, Kesar Peda, Rasmalai, Tandoori dishes and more.
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